Вино Gerard Raphet Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2011 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Gerard Raphet Chambertin Clos de Beze Grand Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник класса Гран Крю Шамбертен-Кло де Без расположен в коммуне Жевре-Шамбертен в субрегиона Кот-де-Нюи. Участок находится на крутом восточном склоне холма на оптимальной высоте над уровнем моря. Почвы состоят из тонкого слоя каменистого коричневого известняка, богатого мергелем, мелом и глиной с вкраплениями железа, что в условиях прохладного винтажа 2011 года придало ягодам исключительную аристократичную минеральность и глубину.

Винификация:

Сбор урожая винтажа 2011 года производился строго вручную с жесткой селекцией лучших гроздей. На винодельне осуществляется стопроцентное гребнеотделение. Спиртовое брожение и мацерация проходят традиционным методом в открытых дубовых чанах. Ферментация запускается спонтанно с помощью коренных диких дрожжей без искусственного изменения температурного режима, а деликатная экстракция регулируется исключительно ручным пижажем.

Выдержка:

Созревание напитка длится около 18–20 месяцев в традиционных бочках из французского дуба, при этом доля нового дерева составляет не более 30%, чтобы сохранить природную элегантность Пино Нуара. Финальный розлив в бутылки выполняется под действием силы тяжести, минуя процедуры фильтрации и оклейки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный рубиново-гранатовый с изящным кирпичным ободком и красивым зрелым блеском.

Аромат:

Многогранный, зрелый и парфюмированный, раскрывающийся тонами подвяленной вишни, малинового конфитюра, сухих цветов и лакрицы, которые плавно перетекают в сложные третичные нюансы подлеска, кожи, благородного трюфеля, табачного листа и восточных специй.

Вкус:

Глубокий, многомерный и аристократичный, демонстрирующий безупречную бархатистую текстуру, живую развитую кислотность, шелковистые танины и мощный минерально-землистый внутренний стержень.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, сухое и благородное, оставляющее многослойные финальные акценты осеннего леса, увядших темных ягод и пикантных солоноватых минералов.

Это интересно

Домен Жерар Рафе является классическим представителем винодельческих династий Бургундии, обосновавшись в Море-Сен-Дени в 1920-х годах. Четыре поколения мастеров передавали секреты ремесла от отца к сыну, опираясь исключительно на интуицию и опыт, а не на университетское энологическое образование. Жерар Рафе возглавил семейное дело в 2002 году, а сейчас управляет им вместе с дочерью Марион. Винодельня владеет 12 гектарами превосходных земель, включая культовые участки Гран Крю. Семья пропагандирует традиционный подход старой школы и минимальное вмешательство в естественный ход ферментации, создавая честные и глубокие вина ручной работы.