Сакэ Yatagarasu Daiginjo Yamadanishiki 0.72 л

Описание

Производство:

Сакэ Yatagarasu Daiginjo Yamadanishiki создается из благородного сорта риса ямаданисики, который шлифуется до половины своей первоначальной массы (степень полировки составляет 50% или менее) для удаления танинов и жиров. В процессе ферментации, проходящей при очень низких температурах, используется чистейшая родниковая вода «Оку-Ёсино», добываемая из горных источников префектуры Нара. Ювелирный контроль температурного режима позволяет дрожжам кодзи максимально раскрыть тонкий фруктовый потенциал сырья.

Выдержка:

Классическое сакэ этой категории не подвергается выдержке в дубовых или кедровых бочках; после завершения брожения и бережной фильтрации напиток кратковременно созревает в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой низкой температуре, чтобы полностью сохранить первозданную свежесть, утонченную фруктовую ароматику и безупречную чистоту структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый, прозрачный, с кристальным блеском и едва заметными, благородными платиновыми бликами.

Аромат:

Изящный, деликатный и многогранный, раскрывающийся богатыми оттенками спелого персика, сочной дыни, зеленого яблока и белых цветов, которые изысканно подчеркнуты мягкими нюансами свежей рисовой пудры.

Вкус:

Мягкий, глубокий и шелковистый, обладающий великолепно структурированной текстурой, в которой гармонично переплетаются утонченные фруктовые полутона, легкая естественная сладость риса и освежающая, благородная минеральность.

Послевкусие:

Долгое, гармоничное и очень чистое, оставляющее легкий, приятно согревающий фруктовый шлейф со свежей и бодрящей кислинкой.

Это интересно

Создателем этого шедевра является легендарная пивоварня Kitaoka Honten из префектуры Нара, основанная в 1868 году и управляемая уже семью поколениями мастеров. Премиальная линейка Yatagarasu названа в честь священной трехногой вороны из синтоистской мифологии — божественного проводника, символизирующего удачу, надежду и верное направление. Использование эталонного риса ямаданисики, признанного «королем» среди сортов для сакэ, делает этот релиз вершиной мастерства компании, завоевавшей множество престижных наград.

Гастрономия

Сакэ Yatagarasu Daiginjo Yamadanishiki рекомендуется подавать в качестве изысканного аперитива, а также превосходно подчеркивает вкус деликатных блюд японской и паназиатской кухни: устриц, карпаччо из белой рыбы, сашими, легких роллов и морепродуктов, приготовленных на гриле.

Температура подачи:

10-12 °С.