Вино Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается со старых фамильных участков, расположенных в границах легендарной коммуны Шассань-Монраше в субрегионе Кот-де-Бон. Почвы здесь представляют собой классический бургундский микс из глубокого юрского известняка, каменистого мергеля и глины, что наделяет лозы прекрасным минеральным питанием и дарует будущему напитку образцовую плотность, мощь и богатую сортовую структуру.

Винификация:

Урожай очень теплого, сухого и исторически раннего 2020 года собирается исключительно вручную на пике идеальной зрелости. После жесткого триажа на сортировочном столе целые грозди подвергаются бережному пневматическому прессованию. Алкогольная ферментация запускается спонтанно на диких природных дрожжах и полностью протекает в бочках из французского дуба. По завершении спиртового брожения сусло проходит стопроцентную яблочно-молочную ферментацию, формирующую мягкий и глубокий характер кюве.

Выдержка:

Процесс созревания этого роскошного белого бургундского вина осуществляется в традиционных французских дубовых бочках, из которых около 15–20% составляют абсолютно новые. Жидкость развивается в контакте с благородной древесиной на протяжении 12–15 месяцев в прохладных подвалах домена, регулярно перемешиваясь на тонком осадке для достижения безупречного баланса и шелковистости.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный соломенно-золотистый с красивыми блестящими переливами и кристальной прозрачностью.

Аромат:

Глубокий, щедрый и многослойный, раскрывающийся концентрированными нотами спелого желтого яблока, груши, абрикоса и цветов липы, которые гармонично переплетаются со сложными штрихами сливочного бриоша, жареного фундука, ванили и мокрого известняка.

Вкус:

Полнотелый, богатый и обволакивающий, поражающий великолепной маслянистой текстурой и плотностью, в которой сочные тона спелых косточковых фруктов и цитрусовых идеально сбалансированы живой кислотностью и мощной меловой минеральностью.

Послевкусие:

Исключительно долгое, теплое и аристократичное, оставляющее благородный шлейф с выразительными акцентами соленого кремния и легким штрихом свежего сливочного масла.

Это интересно

Французский домен Jean-Claude Ramonet — это культовое имя, олицетворяющее абсолютную вершину бургундского виноделия и входящее в число самых разыскиваемых коллекционных раритетов планеты. Хозяйство было основано в 1920-х годах Пьером Рамоне, а сегодня им управляет его внук Жан-Клод. Шассань-Монраше считается главной штаб-квартирой и визитной карточкой домена. Теплый и солнечный винтаж 2020 года подарил Шардоне феноменальную концентрацию, текстурный объем и соблазнительный фруктовый профиль. Это коммунальное вино наглядно демонстрирует фирменный стиль Рамоне — монументальный, богатый, но при этом безупречно сбалансированный и глубоко минеральный, способный изящно развиваться в бутылке долгие годы.