Вино Zeroine JuCha Cotes du Jura 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Zeroine JuCha Cotes du Jura производится из винограда сорта Шардоне, который собирается на исторических виноградниках апелласьона Кот дю Жюра во Франции. Лозы произрастают на трех специфических участках, характеризующихся классическими для региона мергелевыми и известняковыми почвами, которые придают будущему напитку выраженную минеральную глубину.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Ягоды с трех parcelles ферментируются раздельно с использованием диких дрожжей без искусственного температурного контроля, после чего осуществляется прямой деликатный прессаж. Процесс брожения проходит по канонам натурального виноделия — без оклейки, без фильтрации и абсолютно без добавления диоксида серы (SO2).

Выдержка:

Созревание протекает в больших дубовых бочках объемом 500 литров на протяжении 24 месяцев, что обеспечивает деликатный контакт с кислородом и гармоничную интеграцию танинов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-лимонный с мягкими соломенными и золотистыми отблесками.

Аромат:

Интенсивный, комплексный и самобытный, раскрывающийся тонами спелого ананаса, зеленого яблока Гренни Смит, сочного персика и цедры лимона в сочетании с легкими дымными, кремневыми и тонкими оксидативными нотами.

Вкус:

Свежий, концентрированный и невероятно живой, демонстрирующий плотную сливочную текстуру, хрустящую пронзительную кислотность и яркие акценты грейпфрута, цитрусовых плодов, белого перца и влажного камня.

Послевкусие:

Исключительно долгое, энергичное и напряженное, оставляющее стойкий след выразительной солоноватой минеральности и пикантной цитрусовой свежести.

Это интересно

Проект Zeroine (Зероин) — это ультрамодное микровиноделие из региона Жюра, созданное талантливой Майлис Бернар. Она является верной последовательницей и близкой соратницей легендарного Жана-Франсуа Ганева (Jean-François Ganevat), у которого долгое время училась мастерству создания чистейших натуральных вин. Название этой редкой кюве, JuCha, представляет собой забавную аббревиатуру-акроним, образованную от слов Jura и Chardonnay, подчеркивающую бескомпромиссный сортовой стиль и уважение к великому французскому терруару.