Вино Frederic Cossard Chardonnay 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frederic Cossard Chardonnay изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на биодинамических виноградниках Бургундии. Участки расположены в аппелласьоне Сент-Обен и соседних зонах Кот-де-Бона. Лозы возделываются без применения химических удобрений, пестицидов и гербицидов, сохраняя естественное биоразнообразие. Почвы преимущественно известняковые, с высоким содержанием маргеля и кремния, что придает ягодам яркую минеральность.

Винификация:

Спелые грозди винограда собираются исключительно вручную в небольшие ящики для предотвращения повреждения ягод. На винодельне цельный виноград подвергается бережному прессованию. Спонтанная ферментация протекает на натуральных диких дрожжах без контроля температуры. Весь процесс проходит без использования диоксида серы, шаптализации, фильтрации и оклейки.

Выдержка:

После завершения брожения молодое вино созревает в течение 12 месяцев. Процесс взросления проходит в старых дубовых бочках и специальных бетонных емкостях яйцеобразной формы, сохраняющих чистоту и фруктовость сорта.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с красивыми зеленоватыми бликами.

Аромат:

Изысканный, свежий и многогранный, сотканный из нот спелого желтого яблока, цитрусовых фруктов, груши и белых весенних цветов, которые гармонично дополняются деликатными оттенками кремня, мокрого камня и легкими штрихами свежей выпечки.

Вкус:

Чистый, округлый, сочный и невероятно сбалансированный, демонстрирующий великолепную текстуру и хрустящую кислотность, подчеркнутую тонами белых косточковых фруктов, цедры лимона и пикантной солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Долгое, элегантное и бодрящее, оставляющее выраженные минеральные нюансы и легкий штрих сухих луговых трав.

Это интересно

Фредерик Коссар круто изменил свою жизнь в 1996 году, оставив успешную карьеру в молочном бизнесе ради создания легендарного бургундского хозяйства Domaine de Chassorney. Не скованный классическими догмами, он сразу стал одним из главных революционеров и идеологов натурального виноделия во Франции. Данное Шардоне выпускается в рамках его негоциантского проекта Frederic Cossard, основанного в 2006 году. Винодел лично контролирует сбор урожая у фермеров-партнеров, разделяющих его бескомпромиссную органическую философию, а сам процесс производства проводит без единого грамма добавленной серы, заслужив культовый статус среди ценителей чистых живых вин по всему миру.