Сакэ Yatagarasu Junmai Taruzake 0.72 л

Описание

Производство:

Сакэ Yatagarasu Junmai Taruzake создается по традиционной технологии категории дзюнмай без добавления алкогольного дистиллята. В основе рецептуры лежат отборный японский рис, чистейшая родниковая вода «Оку-Ёсино» из горных источников префектуры Нара и дрожжи кодзи. Брожение проходит при контролируемой температуре, после чего молодое сакэ помещают в бочки для насыщения уникальным характером.

Выдержка:

Кратковременная контролируемая выдержка проходит в бочках тару, изготовленных из ценной древесины японского кедра суги, который произрастает в знаменитом регионе Ёсино. Срок нахождения напитка в дереве строго регулируется мастером в зависимости от сезона, чтобы смолистые нюансы оставались сдержанными и не заглушали чистую рисовую основу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый, прозрачный, с легким блеском и тонкими соломенно-золотистыми бликами.

Аромат:

Свежий и гармоничный, сотканный из выразительных нот благородного японского кедра, смолистой древесины и хвои, плавно переплетающихся с оттенками спелой дыни и тонкими нюансами вареного риса.

Вкус:

Мягкий, сочный и сбалансированный, обладающий деликатной природной сладостью дыни и риса, которая изящно подчеркивается сухими древесными тонами, легкой ореховой текстурой и едва уловимой благородной терпкостью танинов.

Послевкусие:

Продолжительное, освежающее и сухое, оставляющее приятный согревающий шлейф с благородными кедровыми акцентами и мягкой, чистой кислинкой.

Это интересно

Производителем этого сакэ является старинная семейная компания Kitaoka Honten, основанная в 1868 году в префектуре Нара. Линейка Yatagarasu названа в честь мифической трехногой вороны из японских легенд, символизирующей божественное руководство. Пивоварня расположена у подножия гор Ёсино, чьи кедровые леса признаны объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, и именно это дерево служит материалом для бочек, создавая аутентичный стиль тарудзаке.

Гастрономия

Сакэ Yatagarasu Junmai Taruzake великолепно гармонирует со многими блюдами и особенно удачно раскрывается в паре с жирной рыбой на гриле, лососем, морепродуктами, выдержанными сырами и традиционными овощными закусками японской кухни.

Температура подачи:

10-15 °С.