Вино Standish Wine Company Lamella 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Standish Wine Company Lamella изготавливается из винограда сорта Шираз. Урожай собирается со знаменитого семейного виноградника Хаттон Вейл Фарм, принадлежащего семье Ангас. Виноградник расположен на холмах в более прохладной долине Иден, входящей в общую винодельческую зону Баросса в Южной Австралии. Лозы растут на холмистой местности с умеренным уклоном, где преобладают песчано-глинистые почвы, смешанные с кварцевым гравием, оксидом железа и скалистыми фрагментами породы.

Винификация:

Ручной сбор ягод по достижении оптимальной спелости. Ферментация проводится традиционным методом с использованием 100% цельных гроздей без предварительного отделения гребней, что обогащает структуру танинов. Применяются дикие (аборигенные) дрожжи. Процесс мацерации и брожения осуществляется в открытых ферментерах с последующим мягким прессованием.

Выдержка:

В течение 18–22 месяцев в старых бочках-хогсхедах из французского дуба. Применяется уникальная запатентованная виноделом система вращения бочек для мягкого перемешивания осадка без доступа кислорода, а финальный релиз составляется только из лучших 30% отобранных барриков.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий, непрозрачный чернильно-пурпурный с плотным темно-рубиновым ободком.

Аромат:

Сложный, многослойный и интригующий, раскрывающийся роскошными тонами спелой ежевики, черной малины и черничного кули, которые гармонично дополняются оттенками фиалки, экзотических специй, шалфея, белого перца, аниса, графита, оливок и черного чая.

Вкус:

Полнотелый, мощный и невероятно концентрированный, обладающий шелковистой, но плотной текстурой, в которой доминируют тона спелых темных фруктов, шоколадного соуса и лакрицы, опирающиеся на живую кварцевую кислотность и объёмные, глубоко интегрированные танины веточек и кожицы.

Послевкусие:

Исключительно долгое, согревающее и стойкое, демонстрирующее чистую фруктовую экспрессию, свежесть и благородный солоновато-минеральный и пряный шлейф.

Это интересно

Компания The Standish Wine Company была основана в 1999 году талантливым виноделом Дэном Стэндишем на базе старинных семейных виноградников в долине Баросса. Дэн изучал химическое машиностроение и успел поработать на винодельнях Калифорнии, Риохи и долины Роны, прежде чем вернуться в Австралию и создать свой культовый бренд, ориентированный на производство чистокровных, некупажированных вин из сорта Шираз. Название вина Lamella отсылает к пластинчатой микроструктуре, символизируя невероятную многослойность и филигранную детализацию вкуса, которые автор извлекает из старых австралийских лоз.