Вино Julien Altaber Sextant Monthelie 1-er Cru Sur la Velle 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Julien Altaber Sextant Monthelie 1-er Cru Sur la Velle производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград выращивают на биодинамическом участке Сюр ла Вель класса Премье Крю, расположенном на холмах коммуны Монтели в субрегионе Кот-де-Бон. По своим терруарным особенностям зона находится в непосредственной близости от известных аппелласьонов Вольнэ и Мёрсо. Почвы виноградника каменистые, глинисто-известняковые со значительным содержанием мела, что обеспечивает лозам великолепный естественный дренаж.

Винификация:

Урожай теплого винтажа 2022 года собирается полностью вручную на пике идеальной фенольной зрелости ягод. На винодельне сусло ферментируется спонтанно в открытых чанах на основе штаммов природных диких дрожжей без какого-либо химического вмешательства. Около 20% урожая винифицируется целыми гроздьями. Мацерация в контакте с кожицей длится около двух недель. Процесс розлива по бутылкам проходит без оклейки, агрессивного осветления, фильтрации и с минимально возможным добавлением диоксида серы перед укупоркой.

Выдержка:

Созревание и округление структуры натурального вина осуществляются в течение 12 месяцев в старых бочках из французского дуба, из которых полностью исключена новая древесина ради максимального сохранения терруарной чистоты.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с нарядными гранатовыми отблесками и чистым блеском.

Аромат:

Яркий, сочный, экспрессивный и комплексный, раскрывающийся концентрированными тонами спелой вишни, ежевики и лесной малины, которые гармонично дополняются утонченными оттенками подлеска, влажной земли, сухих трав, лакрицы и деликатных кондитерских специй.

Вкус:

Полнотелый, округлый и бархатистый, демонстрирующий превосходный баланс между щедрой фруктовой сладостью теплого сезона, живой кислотностью и зрелыми, шелковистыми танинами, с богатой палитрой из нот темных ягод, спелой сливы и утонченной минеральности.

Послевкусие:

Исключительно долгое, сочное и согревающее, оставляющее стойкий фруктово-ягодный след, мягкую танинную терпкость и изящный пряно-бальзамический штрих.

Это интересно

Домен Секстант представляет собой авангардный проект талантливого бургундского винодела Жюльена Альтабера, который начинал свой профессиональный путь в качестве обычного помощника в погребе у легендарного Доминика Дерэна, одного из главных пионеров биодинамики в Сент-Обене. Жюльен помогал мастеру в работе, а Дерэн взамен обучал его тонкостям натурального виноделия и разрешал создавать первые собственные релизы в своих погребах. В 2016 году Жюльен вместе со своей женой Кароль полностью выкупил хозяйство своего учителя, объединив бренды. Кюве Сюр ла Вель 2022 года создается из винограда, закупаемого у Domaine De Suremain, но винифицируется строго в авторском стиле Альтабера — без фильтрации и химических добавок, что позволяет получить честное, живое вино с уникальной энергетикой.