Вино Philippe Colin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Demoiselles 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Philippe Colin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Demoiselles изготавливается из винограда сорта Шардоне. Урожай собирается с престижного крошечного виноградника Премье Крю Ле Демуазель площадью всего около 17 соток, который с севера непосредственно граничит со знаменитым Гран Крю Монраше в коммуне Пюлиньи-Монраше в субрегионе Кот-де-Бон в Бургундии. Участок находится в условиях умеренного континентального климата. Тонкий верхний слой почвы лежит на известняковой материнской основе с высоким вкраплением мергеля, что наделяет будущее вино феноменальной структурой, благородством и глубокой минеральностью.

Винификация:

Сбор ягод осуществляется исключительно вручную при достижении идеальной зрелости. На винодельне плоды отправляются на прямое деликатное прессование целыми гроздями. Начальный этап спиртового брожения сусла запускается в емкостях из нержавеющей стали с использованием дикой, натуральной культуры дрожжей и при строго контролируемом температурном режиме. Затем сусло переливается в дубовые бочки, где плавно протекает естественное яблочно-молочное брожение.

Выдержка:

Созревание благородного напитка протекает во французских дубовых барриках на протяжении 12–15 месяцев. Во время нахождения в погребе проводится крайне редкий, деликатный батонаж — перемешивание тонкого дрожжевого осадка, что позволяет сохранить звенящую свежесть, одновременно придавая текстуре шелковистость, а перед бережным розливом под действием силы тяжести напиток подвергается лишь легкой фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный золотисто-соломенный с безупречным глянцевым блеском, живыми зеленоватыми бликами и великолепной прозрачностью.

Аромат:

Многогранный, аристократичный и глубокий, раскрывающийся роскошными нотами спелого мандарина, яблок в сливочном масле, персика, сочной груши и лимонного курда, которые изысканно переплетаются со штрихами белых цветов акации, пчелиного воска, сладких пекарских специй и ванильного стручка.

Вкус:

Элегантный, плотный и обволакивающий, демонстрирующий безупречный баланс между мягкой маслянистой текстурой и живой цитрусовой кислотностью, с концентрированными тонами желтых фруктов, изысканными нюансами дубовой щепы и выразительной солоновато-каменистой минеральной жилой.

Послевкусие:

Исключительно продолжительное, стойкое и чистое, в котором превосходно сбалансированы свежие лимонные штрихи, солоноватые минеральные нюансы и благородные акценты пряностей для выпечки.

Это интересно

Домен Philippe Colin был основан в 2004 году в результате раздела исторических владений знаменитой бургундской винодельческой династии Колан-Дележе между братьями. Филипп Колан получил в управление около 11,5 гектаров первоклассных участков в Кот-де-Боне. Винодел придерживается философии минимального вмешательства, применяя концепцию разумного виноградарства (lutte raisonnée) для сохранения здоровья почв и биоразнообразия. Виноградник Премье Крю Ле Демуазель является жемчужиной и одним из самых редких сокровищ в его коллекции. Свое поэтичное название, переводящееся как Девицы, участок получил в девятнадцатом веке, когда им владели три незамужние дочери генерала Пьера Жаннена. Из-за непосредственного соседства с великим Гран Крю Монраше это вино традиционно демонстрирует невероятную концентрацию, сложность и коллекционный потенциал, сравнимый по уровню с лучшими мировыми шедеврами Бургундии.