Вино Jean-Claude Ramonet Puligny-Montrachet 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean-Claude Ramonet Puligny-Montrachet производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с тщательно отобранных парцеллов в границах престижной коммуны Пюлиньи-Монраше в субрегионе Кот-де-Бон. Местные виноградники высажены на пологих склонах с идеальной восточной и юго-восточной экспозицией. Почвенный состав уникален и знаменит высоким содержанием юрского известняка, белого мела и мергеля с вкраплениями кремния, что придает лозам прекрасное минеральное питание и рождает вина с невероятной структурой и стальной свежестью.

Винификация:

Урожай сложного и прохладного 2021 года собирался полностью вручную. Ягоды подвергаются бережному прессованию в пневматическом прессе. Алкогольная ферментация запускается спонтанно исключительно на диких природных дрожжах и протекает в погребах домена в бочках из французского дуба при контролируемой температуре. По завершении спиртового брожения сусло проходит стопроцентную яблочно-молочную ферментацию для смягчения высокой естественной кислотности винтажа.

Выдержка:

Процесс созревания этого великого белого бургундского вина осуществляется в традиционных французских дубовых бочках, из которых около 20–25% являются абсолютно новыми. Напиток развивается в контакте с благородной древесиной на протяжении 12–15 месяцев, проходя деликатный периодический батонаж для обретения маслянистой плотности, объема и текстурной гармонии.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий светло-золотой с платиновыми отблесками и кристальной прозрачностью.

Аромат:

Аристократичный, чистый и многослойный, раскрывающийся пронзительными нотами белых цветов, спелого цитрона, зеленого яблока и измельченного известняка, которые постепенно уступают место более сложным штрихам обжаренного фундука, свежего сливочного масла и кремня.

Вкус:

Плотный, вибрирующий и вертикальный, поражающий безупречным балансом между шелковистой, глубокой текстурой и строгой, хрустящей цитрусовой свежестью, наполненный концентрированными оттенками белого персика, цедры грейпфрута и мощной солоноватой минеральности.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, сухое, оставляющее благородный шлейф с выразительными акцентами мокрого камня, мела и тонкими нюансами благородной французской выпечки.

Это интересно

Французский домен Jean-Claude Ramonet — это культовое имя, олицетворяющее абсолютную вершину бургундского виноделия. Основанное в 1920-х годах Пьером Рамоне хозяйство прославилось благодаря своим белым винам, которые сегодня входят в число самых престижных, дорогих и разыскиваемых коллекционерами раритетов мира. Несмотря на то, что штаб-квартира домена находится в соседней коммуне Шассань-Монраше, их релиз из Пюлиньи-Монраше демонстрирует совершенно иной, более строгий, минеральный и вертикальный стиль. Классический прохладный винтаж 2021 года позволил виноделу Жану-Клоду Рамоне создать эталонное Пюлиньи, подчеркнув ту самую легендарную стальную свежесть и кремниевую структуру, за которую ценители так любят этот великий терруар.