Вино Павел Швец Клер Нуммулит Совиньон Блан 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pavel Shvets Cler Nummulite Sauvignon Blanc 2024 создано из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на виноградниках Родное в окрестностях Севастополя. Известняковые почвы с нуммулитовыми отложениями, близость моря и значительные перепады дневных и ночных температур способствуют сохранению яркой кислотности, свежести и выразительного сортового характера винограда.

Винификация:

Алкогольное брожение проходит во французских дубовых бочках. После ферментации вино выдерживается на толстом дрожжевом осадке, приобретая более сложную ароматическую палитру, насыщенную текстуру и гармоничный вкус.

Выдержка:

Вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках объемом 500 и 228 литров, что придает ему глубину, элегантность и дополнительную сложность, не скрывая сортовую индивидуальность Совиньон Блана.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый цвет с зеленоватыми оттенками, ярким блеском и маслянистой текстурой средней насыщенности.

Аромат:

Тонкий, многослойный и элегантный аромат с оттенками зеленого яблока, манго и медовой пыльцы, дополненными легкими растительными нюансами. Выдержка во французском дубе и длительный контакт с дрожжевым осадком делают букет более глубоким, сложным и благородным.

Вкус:

Мягкий в начале, затем раскрывается яркой кислотностью, придающей вину свежесть и объем. Насыщенная, гармоничная текстура сочетается с продолжительным выразительным послевкусием. Вино уже готово к употреблению и сохранит свои лучшие качества в течение последующих пяти лет.

Это интересно

Особенностью вина является сочетание брожения во французском дубе и длительной выдержки на толстом дрожжевом осадке — приемов, которые редко применяются для Совиньон Блана. Благодаря этому вино сохраняет узнаваемый сортовой характер, одновременно приобретая сложность, объем и высокий потенциал гастрономических сочетаний. Идеально подходит к горячим блюдам из морепродуктов в сливочных соусах, рыбе на гриле, козьим и полутвердым сырам.