Вино Maison Auvigue Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Maison Auvigue Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды собираются с лучших старых лоз, возраст которых превышает 50 лет, произрастающих в престижном аппелласьоне Пуий-Фюиссе на юге Бургундии. Виноградники расположены на живописных склонах вокруг знаменитых известняковых скал Солютре и Вержиссон. Сложные юрские почвы состоят из высокого содержания известняка, мергеля и тяжелой глины, что заставляет глубокую корневую систему вековых лоз впитывать ценные минеральные соединения и наделяет ягоды исключительной концентрацией.

Винификация:

Урожай бережно собирается исключительно вручную по достижении плодами идеальной фенольной зрелости. На винодельне виноград подвергается деликатному прессованию целыми гроздями с помощью мягкого пневматического пресса. Полученное сусло проходит легкое статическое отстаивание при низких температурах. Алкогольная ферментация запускается естественным путем под воздействием диких природных дрожжей и полностью протекает в дубовых бочках при строжайшем контроле температурного режима.

Выдержка:

Процесс созревания длится от 10 до 14 месяцев и проходит в традиционных бургундских дубовых бочках, из которых около 20% составляют новые. Напиток томится на благородном дрожжевом осадке с регулярным проведением батонажа, что позволяет обогатить структуру, придать ей исключительную маслянистость, тельность и кремовый характер, сохранив при этом глубокую природную свежесть.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный золотисто-соломенный с ярким бриллиантовым блеском и красивыми глубокими отблесками.

Аромат:

Богатый, сложный и многогранный, раскрывающийся роскошными тонами спелого желтого яблока, белого персика, запеченной груши и цитрусовых, изысканно переплетающимися с нюансами сливочного масла, поджаренного миндаля, ванили и мощными кремниево-минеральными акцентами.

Вкус:

Полнотелый, маслянистый и глубокий, обладающий превосходным балансом, шелковистой текстурой, живой интегрированной кислотностью и концентрированными тонами спелых тропических фруктов, меда, лесного ореха и выразительной солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Великолепное, очень длительное и чистопородное, оставляющее благородные орехово-сливочные полутона и стойкий, освежающий минеральный шлейф.

Это интересно

Семейный винодельческий дом Maison Auvigue ведет свою историю с 1946 года, когда братья Жан и Жерар Овиг продолжили многовековые традиции своих предков, занимавшихся виноделием в Бургундии еще со времен Французской революции. Сегодняшнее поколение мастеров свято чтит философию минимального энологического вмешательства в природные процессы. Винодельня расположена в отреставрированной старинной церкви в городке Фуиссе, что придает производству особый колорит. Старые лозы, обозначаемые на этикетке как Vieilles Vignes, дают меньший объем урожая, но ягоды при этом обладают невероятной концентрацией сока, что позволяет компании создавать эталонные, монументальные и глубокие белые вина, способные к долгому и красивому развитию в бутылке.