Вино Grand Calcaire Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Grand Calcaire Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике Les Preuses — одном из семи исторических участков категории Grand Cru в Шабли. Виноградники с южной и юго-западной экспозицией расположены на глинисто-известняковых почвах бурого цвета, местами покрытых тонким слоем белой глины. Название Les Preuses происходит от слова pierre («камень»), что подчеркивает ярко выраженный минеральный характер вина.

Винификация:

Урожай собирают вручную, после чего виноград подвергают деликатному прессованию в пневматическом прессе. Осветленный виноградный сок ферментируют при строгом контроле температуры: 70% — в чанах из нержавеющей стали и 30% — в дубовых бочках. Небольшая часть сусла проходит ферментацию в дубе для придания вину дополнительной глубины и сложности.

Выдержка:

Вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев. В первые два месяца проводится еженедельный батоннаж, благодаря чему вино приобретает более насыщенную текстуру, объем и гармоничность.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый цвет с яркими бликами.

Аромат:

Элегантный аромат с оттенками белых фруктов, цитрусовых, белых цветов и тонкими минеральными нюансами, дополненными легкими сливочными и древесными акцентами.

Вкус:

Свежий, насыщенный и прекрасно сбалансированный вкус с выразительной минеральностью, яркой кислотностью, оттенками спелых цитрусовых и косточковых фруктов. Текстура вина отличается глубиной и кремовостью, а продолжительное минеральное послевкусие подчеркивает благородное происхождение Grand Cru.

Это интересно

Les Preuses — один из самых престижных виноградников Шабли категории Grand Cru, известный утонченной минеральностью и исключительным потенциалом выдержки. Сочетание ручного сбора, частичной ферментации в дубовых бочках, выдержки на тонком осадке и регулярного батоннажа позволяет получить многослойное, элегантное вино, которое со временем становится еще более сложным и выразительным.