Вино Corte Pavone Brunello di Montalcino 2004 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Corte Pavone Brunello di Montalcino производится из винограда сорта Санджовезе Гроссо, выращенного на сертифицированных органических участках в регионе Монтальчино. Виноградники расположены на живописных холмах на высоте около 500 метров над уровнем моря с экспозицией на юг и юго-запад. Почвы богаты мергелем, известняком и сланцевыми породами галестро, что обеспечивает идеальный естественный дренаж и минеральный характер лоз.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике зрелости в небольшие вентилируемые ящики. После мягкого прессования сусло проходит самопроизвольное брожение с использованием диких дрожжей в емкостях из нержавеющей стали. Температурный режим строго контролируется, а мацерация на клеточных оболочках длится около 20–25 дней для максимального извлечения полифенолов.

Выдержка:

Длительное созревание начинается в больших бочках из традиционного славонского дуба, где напиток проводит первые 12 месяцев. Затем его переводят в меньшие по объему 500-литровые французские бочки-тонно еще на один год. Заключительный этап покоя и округления структуры происходит в бутылках в течение полугода перед поступлением в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиновый с теплыми кирпично-гранатовыми оттенками по краям бокала.

Аромат:

Концентрированный букет раскрывается оттенками сушеной вишни, спелой сливы, сухих средиземноморских трав и подлеска, переходящими в тона лакрицы, табачного листа, темного шоколада и едва заметной солоноватой минеральности.

Вкус:

Плотный, округлый и прекрасно структурированный, с бархатистыми зрелыми танинами, живой кислотностью и глубокими фруктово-пряными нюансами.

Послевкусие:

Продолжительное, обволакивающее, с тонкими штрихами благородной древесины, какао-бобов и сушеных ягод.

Это интересно

Поместье Корте Павоне принадлежит винодельческой династии Лоакер, которая успешно сочетает австрийскую точность с итальянскими традициями. Основатель компании Райнер Лоакер начал практиковать биодинамический подход в виноделии задолго до того, как это стало глобальным трендом. Особое внимание здесь уделяется гомеопатическому уходу за растениями и поддержанию биоразнообразия. Винтаж 2004 года в Тоскане признан выдающимся, продемонстрировав идеальный баланс элегантности, мощи и огромного потенциала для дальнейшего развития.