Вино Clotilde Davenne Chablis 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для Clotilde Davenne Chablis выращивается в Куржи, одной из 20 деревень Шабли. Виноградник расположен к югу от Шабли, рядом с деревней Преи, где находится винодельня Клотильд Давэн. Лозы, высаженные в 1983 году, растут на южном склоне с типичными для Шабли киммериджскими почвами юрского периода, полными маленьких окаменелых устриц того времени, когда море покрывало Парижский бассейн.

Винификация:

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. После гребнеотделения и сортировки виноград подвергается пневматическому прессованию. Винификация протекает в чанах из нержавеющей стали при низкой температуре.

Выдержка:

Вино Clotilde Davenne Chablis выдерживается на тонком осадке 8-12 месяцев, затем фильтруется и бутилируется. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Ярко-золотистый.

Аромат:

Ноты персика, цитрусовых фруктов и выраженная минеральность, напоминающая раковины устриц.

Вкус:

Свежий вкус с шелковистой текстурой, оттенками белого персика и кремния. Послевкусие долгое и элегантное.

Это интересно

Шардоне – самый распространенный сорт белого винограда в мире. Вкус и аромат вин из него во многом зависят от способа производства: при малолактической ферментации вино насыщается сливочным вкусом, а при выдержке в дубовых бочках – ароматом корицы и других сладких пряностей. Лучшие вина из Шардоне делают в Бургундии и Калифорнии, а также в Италии, Австралии и Новой Зеландии.