Вино Zarate El Palomar Albarino Rias Baixas 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Zarate El Palomar Albarino Rias Baixas производится из винограда сорта Альбариньо. Урожай теплого сезона 2023 года собирают на легендарном отдельном винограднике Паго Эль Паломар площадью всего 0,36 гектара, расположенном в зоне Валь-до-Сальнес региона Риас Байшас, Галисия. Лозы являются непривитыми, их возраст превышает 150 лет, что делает данный участок старейшим задокументированным виноградником в аппелласьоне. Климат прохладный атлантический. Почвы суглинисто-гранитные, очень мелкие и каменистые, заставляющие корни старых лоз проникать глубоко сквозь твердую породу в поисках питания.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную со строжайшим отбором гроздей непосредственно на лозе. На винодельне ягоды полностью отделяют от гребней и подвергают долгому, бережному и деликатному прессованию для получения минимального объема чистейшего самотека. Алкогольная ферментация запускается спонтанно с помощью натуральной местной культуры диких дрожжей и протекает в больших старых 2200-литровых дубовых фудрах из региона Вогезы. Яблочно-молочное брожение также проходит абсолютно спонтанно в тех же деревянных емкостях.

Выдержка:

Созревание вина продолжается на протяжении 9 месяцев в тех же больших французских фудрах, при этом первые 6 месяцев оно находится в контакте с грубым осадком, а затем деликатно снимается с него и проводит еще 3 месяца на тонком благородном дрожжевом осадке без применения батонажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий соломенно-желтый с благородными золотистыми нюансами, кристальной прозрачностью и красивой плотностью.

Аромат:

Глубокий, концентрированный и экспрессивный, раскрывающийся богатыми тонами спелого грейпфрута, маракуйи, груши, зеленого инжира и полевых диких трав, которые изысканно подчеркиваются дымными кремниевыми нюансами и утонченным восковым штрихом.

Вкус:

Плотный, текстурный, шелковистый и многогранный, демонстрирующий поразительный баланс между щедрой фруктовой сладостью спелых белых плодов, живой апельсиновой кислотностью и мощным, концентрированным солоновато-минеральным стержнем.

Послевкусие:

Исключительно стойкое, чистое и элегантное, оставляющее глубокое обволакивающее ощущение цитрусовой свежести, мягкую шелковистость и долгий каменистый финиш.

Это интересно

Испанская бодега Zarate, основанная еще в 1707 году, считается главным историческим ориентиром и абсолютным эталоном качества для всего региона Риас Байшас. Именно эта винодельня в 1850-х годах заложила основы местного виноградарства, посадив лозы Эль Паломар, которые пережили эпидемию филлоксеры и до сих пор даруют жизнь культовым релизам хозяйства. Сегодня семейным домом управляет талантливый Эулохио Помарес, который полностью перевел виноградники на органическое и биодинамическое земледелие, отказавшись от гербицидов и химикатов. Из-за крошечной площади старинного участка объем производства Эль Паломар жестко ограничен и составляет всего около 2500 бутылок за винтаж. Критики часто называют это вино великим белым бургундским стилем, рожденным на испанских гранитных скалах у берегов Атлантики.