Вино Yvan & Co Amplitude 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Yvan & Co Amplitude производится из винограда сортов Сира, Кариньяно, Каладок и Каберне Совиньон. Виноградники расположены в аппелласьоне Минервуа, входящем в состав крупного винодельческого региона Лангедок-Руссильон на юге Франции. Участки характеризуются глинисто-известковыми почвами, которые придают будущему напитку хорошую структуру и выразительный южный характер.

Винификация:

Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются прессованию с последующим ватированием в течение 10 дней. Алкогольная ферментация проходит в стальных резервуарах с добавлением натуральных дрожжей, при этом каждый сорт винограда ферментируется отдельно. В процессе брожения сусла виноделы регулярно осуществляют ремонтаж и пижаж для максимальной экстракции полезных веществ.

Выдержка:

Созревание вина длится на протяжении 12 месяцев. Основная часть купажа находится в нейтральных чанах из нержавеющей стали, в то время как сорт Сира созревает в бочках из натурального дуба, после чего все компоненты соединяются в финальный ассамбляж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Пурпурно-красный, глубокий и насыщенный, с красивыми рубиновыми бликами по краям бокала.

Аромат:

Элегантный и гармоничный, раскрывающийся выразительной доминантой специй, черного перца и спелых лесных ягод, среди которых отчетливо угадываются ноты сочной малины, вишни и дикой черники.

Вкус:

Питкий, мягкий и округлый, демонстрирующий сбалансированную бархатистую текстуру, богатые фруктово-пряные оттенки, легкое тепло южного солнца и элегантные, тающие танины.

Послевкусие:

Продолжительное, приятное и шелковистое, сохраняющее мягкие ягодные нюансы и деликатные штрихи пряных специй.

Это интересно

Yvan & Co — это молодой, динамичный и очень креативный французский проект, созданный союзом увлеченных виноделов, виноградарей и винных энтузиастов. Философия компании построена на идее десакрализации вина, разумном потреблении и глубоком уважении к ресурсам природы. Основатели сознательно уходят от жестких рамок и ограничений традиционных аппелласьонов, чтобы сохранить полную свободу выбора. Они находят уникальные, порой незаслуженно заброшенные участки земли и редкие региональные сорта, работая с ними исключительно с помощью натурального подхода. Такой творческий метод позволяет создавать понятные, яркие и доступные вина, где во главу угла ставится чистое удовольствие от продукта, а не престиж громкого имени на этикетке.