Игристое вино Юкио Розовое Брют 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Yukio Rose Brut изготавливается из винограда сортов Ркацители, Первенец Магарача, Мерло и Совиньон Блан. Посадки расположены в уникальном географическом регионе России — в Дербентском районе Дагестана, зажатом между Каспийским морем и отрогами Кавказского хребта. Лозы произрастают в условиях сухого и теплого морского климата. Почвы преимущественно суглинистые, песчаные и ракушечниковые, богатые минеральными солями, что способствует формированию свежего и гармоничного профиля ягод с хорошим уровнем естественной кислотности.

Винификация:

Урожай собирается вручную на пике оптимальной зрелости ягод в прохладное время суток для сохранения сортовой свежести. Прессование целых гроздей и деликатное гребнеотделение минимизируют контакт сусла с кожицей, позволяя получить нежный оттенок. После традиционного раздельного спиртового брожения сортов создается ассамбляж базового вина. Вторичная ферментация протекает резервуарным способом (метод Шарма-Мартинотти) в больших герметичных емкостях из нержавеющей стали с точным контролем температурных параметров.

Выдержка:

Непродолжительное созревание на тонком дрожжевом осадке проходит непосредственно в технологических стальных резервуарах-акратофорах, благодаря чему игристое вино сохраняет утонченную текстуру, живой ягодный перляж и чистую фруктовую линию без тяжелых тонов древесины.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Нежный светло-розовый с изящными бледно-лососевыми отблесками и красивой игрой мелких, стойких пузырьков.

Аромат:

Нежный, тонкий и освежающий, наполненный выразительными нотами сочной красной смородины, лесной земляники, спелого барбариса и красного яблока, которые плавно переплетаются с деликатными оттенками полевых цветов и сочного грейпфрута.

Вкус:

Легкий, гармоничный и сбалансированный, демонстрирующий чистую текстуру с сочными фруктово-ягодными оттенками малины и земляники, которая сменяется полутонами спелого персика и бодрящей, хрустящей цитрусовой кислинкой.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и освежающее, оставляющее элегантный ягодный финиш с мягкими цитрусовыми штрихами и живой, чистой кислотностью.

Это интересно

Розовый брют Yukio от бренда Di Caspico (Дербентская винодельческая компания) концептуально разработан как первое российское игристое вино, призванное составить безупречную гастрономическую пару традиционным блюдам японской и паназиатской кухни, в особенности суши и роллам. Название релиза переводится с японского языка как наслаждаться моментом, что подчеркивает легкую и легкую философию напитка. Вино создано при кураторстве авторитетных приглашенных итальянских энологов из консалтинговой группы Enofly, а дизайн этикетки лаконично связывает сдержанную азиатскую эстетику со штрихами каспийского взморья.