Вино William Fevre Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино William Fevre Chablis Grand Cru Les Preuses производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник Гран Крю “Ле Прёз” расположен на крутом склоне с северо-западной экспозицией. Почвы — классический киммериджский известняк с высоким содержанием глины, что придает вину особую мощь и минеральность.

Винификация:

Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Использование гравитационного метода при подаче сусла. Короткое статическое отстаивание, после чего следует алкогольное и малолактическое брожение в небольших емкостях.

Выдержка:

14-15 месяцев, включая 5-6 месяцев на тонком осадке, 50-60% в бочках из французского дуба (средний возраст 6 лет) и 40-50% в стальных ёмкостях.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с кристальными зеленоватыми бликами.

Аромат:

Изысканный и сложный, раскрывается оттенками белых цветов, спелого персика и цедры лимона, переплетающимися с выраженными йодистыми и дымными минеральными нотами.

Вкус:

Поразительно глубокий и концентрированный, с плотной текстурой, яркой живой кислотностью и тонами морского бриза, зеленого яблока и легким прикосновением мокрого камня.

Послевкусие:

Невероятно долгое, элегантное, с соленым минеральным финалом и деликатными цитрусовыми нюансами.

Это интересно

Домен был основан в 1959 году Вильямом Февром, чья семья занимается виноделием в Шабли более 250 лет. На сегодняшний день William Fevre является одним из крупнейших владельцев виноградников в регионе (около 78 га), включая значительные доли во всех участках Гранд Крю. В 1998 году хозяйство было приобретено знаменитым домом Henriot, что позволило внедрить экологические методы ведения хозяйства и поднять планку качества на новый уровень, сделав вина William Fevre эталоном чистоты стиля Шабли.