Шампанское Waris Hubert Le Hauts Boquets Premier Cru Sans Sulfites Ajoutes 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское Waris Hubert Le Hauts Boquets Premier Cru Sans Sulfites Ajoutes производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается исключительно с участка "Les Hauts Boquets", расположенного в коммуне Гров (Grauves). Аппелласьон Champagne Premier Cru подтверждает высокий статус этих земель. Гров находится в южной части Кот-де-Блан и известен тем, что его виноградники имеют западную и северную экспозицию, что придает винам особую свежесть, хрустящую кислотность и утонченную элегантность по сравнению с более “солнечными” соседями.

Участок "Les Hauts Boquets" характеризуется классическими для региона меловыми почвами с вкраплениями глины. Мел обеспечивает отличный дренаж и подпитывает лозы минералами, а глина придает вину структуру и объем. Расположение виноградника на склонах способствует оптимальному вызреванию ягод при сохранении низкого уровня pH.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную при достижении оптимальной зрелости. Используется только сок первого отжима (кюве). Первичная ферментация проходит при контролируемой температуре в стальных чанах или старых дубовых бочках (в зависимости от миллезима). Малолактическая ферментация может проводиться для смягчения кислотности. Весь процесс протекает без добавления серы (Sans Sulfites Ajoutés).

Выдержка:

Вино проходит традиционную вторичную ферментацию в бутылках. Выдержка на тонком дрожжевом осадке в подвалах хозяйства занимает не менее 24 месяцев. После дегоржажа вино отдыхает еще несколько месяцев перед выпуском в продажу. Дозаж минимальный (Extra Brut, около 4.2 г/л), что подчеркивает природную сухость и строгость напитка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с нежным соломенным оттенком и тонким, стойким перляжем (игрой пузырьков).

Аромат:

Чистый и экспрессивный букет раскрывается нотами белых косточковых фруктов, цедры лимона, свежего зеленого яблока и изысканными нюансами весенних цветов (акации, боярышника). Присутствуют легкие оттенки свежей выпечки и выраженный меловой тон.

Вкус:

Строгий, вертикальный и очень свежий. Доминируют цитрусовые ноты, оттенки белого персика и груши, подкрепленные стальной минеральностью. Текстура вина кремовая, но при этом энергичная и звонкая.

Послевкусие:

Долгое, сухое и невероятно чистое, с отчетливым солоноватым минеральным финалом и пикантной лимонной горчинкой.

Это интересно

Waris-Hubert — это семейный дом шампанских вин (RM — Récoltant Manipulant), расположенный в знаменитой коммуне Авиз (Avize) в субрегионе Кот-де-Блан. Дом представляет собой союз двух винодельческих семей и известен своим бережным отношением к терруару и созданием очень точных, минеральных вин. Хозяйством управляют Оливье Вари и Стефани Юбер. Оливье — виноградарь в четвертом поколении. Объединение земель их семей позволило создать домен с участками в самых престижных зонах Шампани.