Шампанское Waris Hubert Ercanbald Cru de Caractere 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское Waris Hubert Ercanbald Cru de Caractere производится из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Менье. Виноград собирается с участков в Кот-де-Блан (Авиз, Оже, Гров) и Монтань-де-Реймс. Почвы варьируются от чистого мела, дающего свежесть, до тяжелых глинисто-известняковых пластов, которые отвечают за фруктовую плотность и структуру красных сортов винограда.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Особенность этого розового кюве заключается в методе ассамбляжа: к белому базовому вину добавляется от 8% до 12% тихого красного вина (Coteaux Champenois), произведенного из Пино Нуар со старых лоз. Первичная ферментация проходит в нейтральных емкостях при строгом контроле температуры. Для сохранения сложности стиля используется высокая доля резервных вин прошлых лет.

Выдержка:

Вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в бутылках в течение 36 месяцев в прохладе меловых погребов. Длительный контакт с осадком позволяет интегрировать танины красного вина и развить деликатные сливочные ноты.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Притягательный лососево-розовый с медными отблесками и мелкими, устойчивыми пузырьками.

Аромат:

Многогранный букет, в котором доминируют спелые красные ягоды: малина, вишня и земляника. Постепенно раскрываются более сложные ноты красного апельсина, пряностей и едва уловимые нюансы поджаренной корочки хлеба.

Вкус:

Плотный, сочный и отлично сбалансированный. Фруктовая сладость лесных ягод гармонирует с живой кислотностью и легкой танинной структурой, характерной для Пино Нуара. В теле ощущается объем и благородная глубина.

Послевкусие:

Продолжительное и чистое, с освежающим цитрусовым финалом и легким оттенком специй.

Это интересно

Waris-Hubert — это семейный дом шампанских вин (RM — Récoltant Manipulant), расположенный в знаменитой коммуне Авиз (Avize) в субрегионе Кот-де-Блан. Дом представляет собой союз двух винодельческих семей и известен своим бережным отношением к терруару и созданием очень точных, минеральных вин. Хозяйством управляют Оливье Вари и Стефани Юбер. Оливье — виноградарь в четвертом поколении. Объединение земель их семей позволило создать домен с участками в самых престижных зонах Шампани.