Вино Vivaltus 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Vivaltus производится из винограда сортов Темпранильо, Каберне Совиньон и Мерло. Виноград собирается со старых лоз (возрастом от 70 до 100 лет), расположенных на высокогорных участках (750–1000 метров над уровнем моря) в провинциях Бургос и Сория (Рибера-дель-Дуэро). Почвы варьируются от известняковых до песчано-глинистых, что придает вину исключительную сложность и свежесть.

Винификация:

Ручной сбор урожая в небольшие ящики с последующей двойной селекцией на винодельне. Ферментация проводится с использованием исключительно натуральных дрожжей при строгом контроле температуры. Процесс винификации направлен на максимальное сохранение чистоты фрукта и элегантности, избегая избыточной экстракции танинов.

Выдержка:

В течение 11 месяцев. Используется комбинация новых и однолетних французских дубовых бочек (барриков), а также значительная часть вина созревает в керамических амфорах и чанах из нержавеющей стали.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с ярким блеском и тонкими фиолетовыми бликами.

Аромат:

Утонченный и многослойный букет, раскрывающийся нотами свежей ежевики, черной вишни и дикой малины. Аромат дополнен деликатными цветочными нюансами (фиалка), оттенками графита, специй и легким прикосновением кедра.

Вкус:

Поражает своей грацией и шелковистой текстурой. Здесь нет тяжести, зато много живой кислотности и мелкозернистых танинов. Доминируют чистые тона темных ягод, подлеска и минеральные акценты.

Послевкусие:

Исключительно долгое, чистое и свежее, с возвращающимися ягодными оттенками и благородным минеральным финалом.

Это интересно

Vivaltus — это амбициозный проект семьи Ибаньес (Yllera), созданный при участии легендарного Жана-Клода Берруэ, который на протяжении 44 лет был главным виноделом культового Petrus. Идея проекта заключается в создании вин Рибера-дель-Дуэро в стиле “бордоской элегантности”, где на первом месте стоят свежесть и терруар, а не мощь и агрессивное влияние дуба. Дебютный винтаж 2016 года мгновенно получил восторженные отзывы критиков, закрепив за Vivaltus статус новой иконы Испании.