Шампанское Vincent Bliard Eternel Optimisme 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское Vincent Bliard Eternel Optimisme производится из винограда сорта Шардоне (Blanc de Blancs), собранного с 32-летних лоз. Виноградники имеют статус Премьер Крю и расположены в коммуне Отвильер (Hautvillers), в долине Марны. Почвы характеризуются высоким содержанием мела и известняка, а хозяйство придерживается строгих принципов органического земледелия с 1970-х годов.

Винификация:

Ручной сбор урожая. В производстве используется политика минимального вмешательства: спонтанное алкогольное брожение на диких дрожжах и естественная малолактическая ферментация. Вино винифицируется без фильтрации и осветления, с минимальным добавлением сульфитов или вовсе без них.

Выдержка:

Первичная выдержка проходит на осадке в течение одного года в больших дубовых бочках. После розлива шампанское выдерживается в бутылках не менее 7 лет. Дозаж составляет около 3–6 г/л.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий, блестящий золотисто-желтый с тонким, элегантным и устойчивым перляжем.

Аромат:

Сложный и глубокий букет раскрывается нотами белого персика, цедры лимона и ананаса. При аэрации проявляются богатые оттенки карамелизированной бриоши, яблочного пирога, жареного фундука и легкие ванильные нюансы.

Вкус:

Свежий, шелковистый и полнотелый. Наполнен тонами спелых белых фруктов, цитрусовых цукатов и белой смородины, которые гармонично дополняются нотами дуба и сливочного масла. Текстура кремовая с выраженной минеральной вертикалью.

Послевкусие:

Продолжительное и благородное, с характерной для терруара солоноватой минеральностью, легкой горчинкой ревеня и теплыми пряными отголосками.

Это интересно

Дом Vincent Bliard — это крошечное семейное хозяйство, владеющее всего 5 гектарами виноградников в легендарной деревне Овилле. Именно здесь, в аббатстве Сен-Пьер, жил и трудился Дом Периньон. Семья Блиар была одной из первых в регионе, кто еще в 1970-х годах начал отказываться от химии и переходить на экологические методы работы. Кюве "Sempiternel" выпускается только в лучшие годы и в очень ограниченном количестве, что делает каждую бутылку настоящим открытием для коллекционеров шампанского “от кутюр”.