Шампанское Vilmart & Cie Blanc de Blancs 2013 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Шампанское Vilmart & Cie Blanc de Blancs производится из винограда сорта Шардоне, собранного исключительно с виноградников категории Premier Cru в коммуне Рилли-ла-Монтань (Монтань-де-Реймс). Возраст лоз составляет более 50 лет. Почвы богаты мелом и известняком, что обеспечивает будущему вину исключительную минеральность, чистоту и потенциал к долгому развитию.

Винификация:

Урожай собирался вручную с тщательной селекцией ягод. Особенностью дома Vilmart является отказ от малолактической ферментации, что позволяет сохранить высокую природную кислотность и свежесть. Первичное брожение проходит в больших дубовых бочках (фудрах), что придает вину структуру и микрооксигенацию без навязчивого древесного вкуса.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в бутылках в глубоких меловых подвалах хозяйства более 8 лет. После дегоржажа вино дополнительно отдыхает в течение нескольких месяцев для достижения идеального баланса и гармонии всех компонентов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с благородным блеском и очень мелким, энергичным и устойчивым перляжем.

Аромат:

Сложный и аристократичный букет, в котором переплетаются ноты белых цветов, засахаренных цитрусовых и спелого желтого яблока, дополненные глубокими нюансами свежей выпечки, лесного ореха и выраженной меловой минеральностью.

Вкус:

Мощный, глубокий и одновременно изысканный. В нем доминируют оттенки цитрусовых, груши и ванили с великолепной кремовой текстурой, подчеркнутой хрустящей кислотностью и солеными минеральными штрихами.

Послевкусие:

Исключительно долгое, чистое и бодрящее, с элегантным эхом поджаренных тостов и лимонной цедры.

Это интересно

Дом Vilmart & Cie был основан в 1890 году Дезире Вильмаром и сегодня управляется Лораном Шампом, представителем пятого поколения семьи. Это хозяйство относится к категории “рекольтанов” (RM), то есть производит шампанское исключительно из собственного винограда. Критики часто называют Vilmart “бедным родственником Krug” за схожий стиль винификации в дубе, однако вина дома обладают собственной неповторимой элегантностью. Vilmart считается одним из лучших малых производителей Шампани, чьи вина отличаются невероятным долголетием и гастрономичностью.