Вино Venissa Dorona 2019 0.5 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Вино Venissa Dorona производится из винограда сорта Дорона ди Венеция (Dorona di Venezia). Виноградник “Vigna Murata” (обнесенный стеной сад) площадью 0,8 га расположен на острове Маццорбо в Венецианской лагуне. Почвы аллювиальные, богатые глиной, песком и илом, с чрезвычайно высоким содержанием солей и минералов из-за близости моря и периодических подтоплений (Acqua Alta). Лозы адаптированы к специфическому микроклимату лагуны с ее влажностью и солеными бризами.

Винификация:

Сбор урожая производился вручную в небольшие ящики. Вино винифицируется по принципу оранжевых вин (skin-contact): сусло проходит длительную мацерацию на кожице в течение 20–25 дней. Это позволяет полностью экстрагировать характерный золотистый пигмент и сложные ароматические соединения, содержащиеся в толстой кожице сорта Дорона. Ферментация протекает при контролируемой температуре на природных дрожжах.

Выдержка:

После завершения мацерации вино выдерживается в течение 12 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Использование дуба исключено, чтобы сохранить первозданную чистоту терруара и уникальную солоноватость. Перед выпуском в продажу вино проводит в бутылках еще не менее 12 месяцев для гармонизации структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий, сияющий янтарно-золотистый с теплыми солнечными бликами.

Аромат:

Богатый и сложный букет раскрывается нотами сушеных экзотических фруктов, спелого абрикоса, вяленой хурмы и желтых цветов. По мере аэрации проявляются отчетливые йодистые и минеральные тона, дополненные нюансами средиземноморских трав (шалфея, розмарина) и меда.

Вкус:

Полнотелый, плотный и концентрированный. Преобладает мощная экстрактивность и мягкая танинная структура. Доминируют оттенки цукатов, миндаля и цедры горького апельсина, пронизанные яркой, почти ощутимой солью.

Послевкусие:

Исключительно стойкое и долгое, с выраженным минерально-соленым финалом и благородной горчинкой, напоминающей о морском побережье.

Это интересно

Оформление бутылки Venissa столь же уникально, как и само вино. Вместо этикетки используется листок меди, который припекается к стеклу мастерами-стеклодувами. Медь символизирует красное вино и землистый характер острова Санта-Эразмо. Каждая бутылка пронумерована вручную. Проект Venissa был задуман семьей Бизоль (знаменитыми производителями просекко) как способ доказать, что виноделие в Венеции — это не просто история, а живое искусство, способное давать вина мирового уровня в одном из самых сложных терруаров планеты.