Игристое вино Vegalfaro Cava Caprasia Brut 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Игристое вино Vegalfaro Cava Caprasia Brut производится из винограда сортов Макабео (75%) и Шардоне (25%). Виноградники расположены в зоне Рекена (Валенсия) на высоте около 700 метров над уровнем моря. Почвы здесь преимущественно известняковые с вкраплениями гравия и глины, что обеспечивает вину хорошую минеральность и сохранение естественной кислотности даже в жарком климате Испании. Все участки имеют сертификат органического земледелия.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную в ночное время или ранним утром, чтобы сохранить свежесть ягод. Сорта винифицируются отдельно. После мягкого прессования сусло проходит первичную ферментацию в стальных чанах при низкой температуре. Затем мастер-винодел составляет ассамбляж, в который добавляется тиражный ликер для запуска вторичного брожения в бутылках (традиционный метод).

Выдержка:

Вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в прохладных подвалах винодельни не менее 14–15 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотистый с яркими соломенными бликами и очень мелким, устойчивым перляжем.

Аромат:

Чистый и интенсивный букет, в котором переплетаются ноты белых косточковых фруктов (персик, груша), спелых цитрусовых и легкие цветочные оттенки. На втором плане ощущаются деликатные нюансы поджаренного миндаля и свежего багета.

Вкус:

Свежий, сбалансированный и обволакивающий. Кремовая текстура пузырьков приятно контрастирует с бодрящей кислотностью. Преобладают тона зеленого яблока, лимонной цедры и легкая минеральная солоноватость.

Послевкусие:

Продолжительное и освежающее, с мягким фруктовым финалом и едва уловимой благородной горчинкой в завершении.

Это интересно

Винодельня Bodegas Vegalfaro была основана в 1999 году Андресом Вальенте и его сыном Родольфо. Они являются одними из немногих производителей в регионе, чьи виноградники имеют статус Pago (Dominio de la Vega) — высшую категорию классификации в Испании. Линейка "Caprasia" была создана как связующее звено между современным стилем и античным прошлым региона, где виноделие процветало еще во времена иберов. Вегальфаро строго придерживается принципов биодинамики и экологии, не используя химические удобрения, что делает их каву максимально натуральной и чистой.