Вино Усадьба Мезыбь Шишка Купаж №5 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Usadba Mezyb Cone Blend №5 изготавливается из винограда сортов Каберне Фран, Каберне Совиньон, Саперави, Пино Нуар и Вионье. Лозы произрастают на собственных участках хозяйства площадью 54 гектара, расположенных на скалистом побережье Черного моря у села Дивноморское под Геленджиком. Виноградники находятся на легендарной 45-й параллели на высоте от 68 до 230 метров над уровнем моря. Средиземноморский мягкий климат отлично вентилируется морскими бризами и смягчается соседством с массивами пицундских сосен. Почвы преимущественно глинисто-известковые, умеренно каменистые, богатые мергелем и щебнем.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно ручным способом по достижении ягодами оптимальной зрелости. Технологический процесс на винодельне гравитационного типа включает бережное отделение сусла от мезги без механического перекачивания насосами. Алкогольная ферментация сусла осуществляется отдельно для каждого сорта в современных стальных емкостях при строго контролируемом температурном режиме для сохранения сложной сортовой палитры, яркой свежести и упругой структуры.

Выдержка:

Проводится по уникальной комбинированной схеме: основная часть ассамбляжа созревает в течение 4 месяцев на тонком дрожжевом осадке в нейтральных стальных чанах. При этом сорт Вионье созревает полгода в дубовых бочках, а сорт Пино Нуар находится в барриках из французского дуба на протяжении 12 месяцев, после чего составляется финальный купаж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-розовый с изящными медно-лососевыми переливами, чистым деликатным блеском и хорошей плотностью.

Аромат:

Деликатный, свежий и многослойный, раскрывающийся выразительными акцентами спелой клубники, клюквы, граната и грейпфрута, гармонично дополненными нюансами пирога с ревенем, полевых трав и сухих цветов.

Вкус:

Сбалансированный, структурный и глубокий, обладающий неожиданной сливочной, почти молочной текстурой, живой упругой кислотностью и яркими тонами красных ягод, смородины, калины, переходящими в легкую ягодную горчинку.

Послевкусие:

Продолжительное, освежающее и гастрономичное, оставляющее приятный ягодный шлейф с благородным цитрусовым тоном и тонкой солоноватостью от близкого моря.

Это интересно

Линейка вин Шишка (Cone Blend) от премиального хозяйства Усадьба Мезыбь получила свое название в честь реликтовых пицундских сосен, окружающих виноградники. Купаж №5 дебютировал в 2023 году на московской выставке Vinspiration и сразу завоевал признание экспертов, попав в престижный рейтинг Top100Wines и получив награды Кубка АВВР. Сама винодельня, основанная в 2015 году, представляет собой передовой комплекс гравитационного типа, где перемещение сусла происходит под действием силы тяжести, что позволяет бережно работать с ягодами и создавать сложные, глубокие вина высокого класса.