Вино Усадьба Мезыбь Каберне Совиньон 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Usadba Mezyb Cabernet Sauvignon изготавливается из винограда сорта Каберне Совиньон. Лозы произрастают на собственных участках хозяйства, расположенных на скалистом побережье Черного моря близ села Дивноморское под Геленджиком. Посадки находятся на южном склоне на высоте от 68 до 230 метров над уровнем моря. Мягкий средиземноморский климат региона характеризуется отличной вентиляцией морскими бризами и соседством с густыми массивами пицундских сосен. Почвы преимущественно глинисто-известковые, умеренно каменистые, с высоким содержанием мергеля и известняков, что дарит винограду концентрированный аромат и глубокую танинную структуру.

Винификация:

Урожай собирается исключительно бережным ручным способом по достижении ягодами оптимальной технологической зрелости. После тщательной сортировки и деликатного гребнеотделения плоды отправляются на переработку. Процесс винификации включает классическую мацерацию и последующую ферментацию сусла в современных резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме. Все этапы производства ориентированы на создание насыщенного, гармоничного напитка со средним телом и превосходным сортовым балансом.

Выдержка:

Проводится в течение не менее 9 месяцев в новых бочках из французского дуба объемом 225 литров. После завершения созревания в барриках напиток бутилируется и дополнительно созревает в бутылках в подвалах винодельни не менее 12 месяцев для окончательной стабилизации и округления танинов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный темно-рубиновый с красивым глянцевым блеском и глубокими гранатовыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Яркий и многогранный, изобилующий выразительными тонами черных ягод, спелой вишни, темной сливы, шелковицы, которые гармонично дополняются оттенками табачного листа и согревающих пряностей.

Вкус:

Сочный, насыщенный и округлый, демонстрирующий великолепный баланс между зрелой кислотностью и бархатистыми танинами, с доминирующими акцентами спелых темных плодов, какао-бобов и черного перца.

Послевкусие:

Длительное, обволакивающее и фруктово-пряное, оставляющее приятный бархатистый шлейф с легкими вяжущими нюансами красных ягод.

Это интересно

Усадьба Мезыбь — премиальное винодельческое хозяйство, основанное в 2015 году на побережье Геленджика. Собственный современный производственный комплекс, оснащенный передовым французским и итальянским оборудованием, был запущен в 2018 году непосредственно посреди виноградников. Название проекта имеет адыгейские корни и переводится как много лесов, что подчеркивает уникальное расположение лоз в окружении вековых сосновых массивов. Хозяйство делает ставку на классическое виноделие с гравитационным принципом и бережным отношением к терруару, создавая сложные, глубокие вина с высоким потенциалом к выдержке.