Вино Shibumi Knoll Chardonnay Buena Tierra Vineyard 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Shibumi Knoll Chardonnay Buena Tierra Vineyard изготавливается из винограда сорта Шардоне. Виноградник Buena Tierra Vineyard находится в калифорнийском регионе Рашен Ривер Вэлли (округ Сонома). Лозы старого клона Wente были высажены еще в 1972 году, их возраст на момент сбора составляет более 40 лет. Почвы виноградника аллювиальные и глинистые, богатые минеральными компонентами и камнями.

Винификация:

Сбор ягод производится исключительно вручную в прохладные ночные часы для сохранения природной кислотности. На винодельне грозди прессуют целиком. Алкогольная ферментация проходит на базе диких местных дрожжей. Процесс брожения длится в течение 6 месяцев при контролируемом температурном режиме, после чего сусло подвергается полному яблочно-молочному (малолактическому) превращению прямо в дубовых бочках.

Выдержка:

Созревание вина осуществляется в барриках из французского дуба в течение 14 месяцев. При этом доля абсолютно новых дубовых емкостей составляет около 30–35%, что позволяет сохранить баланс между древесными и фруктовыми нюансами. Бутилирование напитка производится без предварительной оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный лимонно-золотистый с благородным блеском и едва заметными зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Яркий и глубокий, раскрывающийся роскошными тонами спелых абрикосов, лимонного масла, грейпфрута и лаймового пирога, которые изящно переплетаются с нюансами пралине, медовых сот, легких теплых специй и поджаренного солода.

Вкус:

Маслянистый, богатый и полнотелый, демонстрирующий великолепную живую кислотность и плотную шелковистую текстуру с выразительными акцентами сочной лимонной цедры, ванили, спелых косточковых фруктов, орехов и нежного крем-брюле.

Послевкусие:

Продолжительное, округлое и освежающее, завершающееся интригующими минеральными искрами и утонченным шлейфом из поджаренного фундука.

Это интересно

Бутиковое винодельческое хозяйство Shibumi Knoll Vineyards было основано в начале 2000-х годов Доном Россом и его супругой Джоанн в калифорнийской долине Напа. Название Shibumi отсылает к японской философии непринужденного совершенства и красоты через предельную простоту. Попав на исторический виноградник Buena Tierra, Дон был настолько поражен качеством местного винограда со старых лоз, что договорился с владельцем выкупать весь собираемый объем ягод, даже когда производство упало. Звездный винодел Томас Риверс Браун создает из этого сырья эталонные Шардоне, которые регулярно получают от 95 до 97 баллов от авторитетных мировых критиков (включая Роберта Паркера и Wine Spectator), ставя эти вина в один ряд с великими белыми бургундскими гран крю. Винтаж 2016 года стал особенным для хозяйства — он стал последним, созданным при жизни основателя Дона Росса, чье дело сегодня преданно продолжает его жена.