Шампанское Regis Poissinet Les Clos Paillot Parcellaire Extra Brut 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Regis Poissinet Les Clos Paillot Parcellaire Extra Brut изготавливается из винограда сорта Пино Менье. Виноград собирается с исключительного, тщательно отобранного парцеллярного участка Les Clos Paillot, расположенного на возвышенной части склона холма в долине Марны, регион Шампань, Франция. Почва виноградника характеризуется сложным глинисто-известняковым и мергелевым составом с вкраплениями мела. Лозы возделываются в рамках сертифицированного органического и биодинамического подхода, сохраняя природный баланс экосистемы.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную со строгим отбором исключительно самых спелых и здоровых ягод. Для производства используется бережный первый отжим виноградного сока. Алкогольное брожение запускается спонтанно на диких дрожжах без добавления коммерческих штаммов, протекая в старых бочках из французского дуба без проведения малолактической ферментации.

Выдержка:

Первоначальное созревание базового вина протекает в дубовых бочках на протяжении нескольких месяцев. Затем следует длительное созревание в бутылках на благородном дрожжевом осадке в прохладных погребах дома под натуральной пробкой. Дегоржаж выполняется с минимальным дозажным ликером, что подчеркивает категорию экстра брют и сохраняет природную сухость.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный золотисто-желтый с легкими янтарными переливами, кристальной прозрачностью и живым, непрерывным танцем мелких пузырьков.

Аромат:

Сложный и утонченный букет раскрывается тонами спелого персика, желтой сливы и абрикоса, гармонично переплетающимися с нотами миндаля, свежей бриоши, жасмина и лепестков сакуры на фоне отчетливого солоноватого штриха морской соли и раковин моллюсков.

Вкус:

Полнотелый и шелковистый, обладающий плотной кремовой текстурой, вибрирующей фруктовой кислотностью, великолепно структурированным вертикальным каркасом и нотами спелых абрикосов, яблочной пастилы и меда.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и элегантное, оставляющее глубокие солоновато-минеральные акценты, выразительный фруктовый тон и изящную, благородную горчинку древесной коры.

Это интересно

Кюве Les Clos Paillot урожая 2018-того года — это дебютное парцеллярное шампанское в истории дома Режис Пуассине, призванное продемонстрировать абсолютную чистоту одного конкретного виноградника. Винодел, возглавивший хозяйство в две тысячи восьмом году, сделал ставку на биодинамику и полное раскрытие потенциала сорта Пино Менье, который долгое время несправедливо считался второстепенным в Шампани. По идеальному стечению обстоятельств, в уникальном и теплом винтаже две тысячи восемнадцатого года с этой высокой солнечной парцеллы было создано всего шестьсот двадцать восемь бутылок шампанского. Это превращает каждый пронумерованный экземпляр в редчайший объект коллекционирования и подлинную оду терруарному мастерству.