Вино Парадайз Гэридж Бордовое 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Paradise Garage Bordovoe производится из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло. В рамках негоциантского проекта ягоды собираются со специально отобранных крымских виноградников. Посадки расположены в уникальных климатических зонах Крымского полуострова, характеризующихся обилием солнечных дней и мягким морским бризом. Почвенный состав участков представлен преимущественно известняками, глинисто-карбонатными породами и галькой, обеспечивающими естественный дренаж лоз.

Винификация:

Спелые грозди урожая 2022 года собираются и перебираются полностью вручную. Производство осуществляется на современных мощностях молодой винодельни Вайнкрафт в поселке Лесновка Сакского района. Алкогольное брожение запускается исключительно на природных, диких дрожжах без применения коммерческих штаммов и вспомогательных средств. В процессе переработки сусла обязательно проводится малолактическая ферментация для смягчения естественной кислотности. Диоксид серы добавляется в строго минимальном количестве только перед розливом по бутылкам.

Выдержка:

Созревание вина проходит комбинированным способом с обязательным нахождением части сусла в дубовых бочках. Такой бережный подход позволяет бережно округлить танины, насытить структуру напитка деликатными пряными нюансами и при этом полностью сохранить яркий сортовой характер ягод.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с красивым блеском и легкими гранатовыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Интенсивный, сочный и гармоничный, раскрывающийся тонами спелой черной смородины, клубники и чернослива, которые элегантно дополняются штрихами благородного дуба, полевых трав и тонкими пряными специями.

Вкус:

Элегантный, среднетелый и отлично сбалансированный, покоряющий плотной текстурой, гастрономичной кислотностью, зрелыми танинами и яркой палитрой из нот спелой вишни, черных ягод, горького шоколада, ванили и легкого дымка.

Послевкусие:

Длительное, сочное и фруктовое, оставляющее приятные штрихи ягодной кожицы, специй и мягкий древесно-бальзамический тон.

Это интересно

Парадайз Гараж — это самобытный негоциантский проект, созданный сомелье и виноделами Константином Наумовым и Дмитрием Гриньковым. Главный лозунг создателей звучит как “Винограду видней!”, что отражает концепцию минимального вмешательства в естественные природные процессы. В 2021 году команда приобрела собственный участок земли в Бахчисарайском районе близ села Ароматное под будущие посадки лоз. Проект сразу же привлек внимание профессионального сообщества и завоевал авторитетную награду в категории Негоциант года, а его релизы регулярно входят в списки лучших натуральных вин России.