Вино Еnrico Serafino Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Еnrico Serafino Barolo del Comune di Serralunga d'Alba изготавливается из винограда сорта Неббиоло, включая редкий подтип Пикотене. Виноградники возрастом от 20 до 30 лет расположены на холмах коммуны Серралунга д'Альба в регионе Пьемонт на высоте около 300–330 метров над уровнем моря. Участки имеют южную и юго-западную экспозицию. Почвы преимущественно глинисто-известняковые.

Винификация:

Урожай собирают исключительно вручную и тщательно сортируют на вибростолах. Ягоды охлаждают карбонизированным снегом для предотвращения окисления. После дестеблирования и деликатного прессования сусло проходит ферментацию в стальных резервуарах и дубовых чанах. Мацерация на мезге длится более 28 дней с применением техник делестажа и погруженной шапки.

Выдержка:

Общий цикл созревания в деревянных емкостях занимает 28 месяцев. Часть напитка на протяжении 12 месяцев находится в бочках-тонно, а оставшаяся доля — 16 месяцев в средних дубовых бочках объемом 2500 литров. После розлива осуществляется дополнительный отдых в стекле в погребах винодельни.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с выразительными гранатовыми переливами.

Аромат:

Интенсивный, широкий и комплексный, раскрывающийся тонами спелой смородины, ежевики, чернослива и увядшей розы, дополненными нюансами табачного листа, лакрицы, специй, кофейных зерен и пахотной земли.

Вкус:

Полнотелый, многогранный и сухой, демонстрирующий строгую элегантность, богатую текстуру, плотные шелковистые танины, сбалансированную кислотность и выразительные фруктово-пряные штрихи.

Послевкусие:

Длительное, гармоничное и сочное, оставляющее благородные акценты дуба, специй, табака и легкую минеральную строгость в финале.

Это интересно

Дом Энрико Серафино основан в 1878 году в городке Канале-д’Альба и обладает более чем 140-летней историей. Благодаря этому историческому статусу винодельня законодательно наделена редкой привилегией проводить все процессы винификации и созревания за пределами официальных границ субрегиона Бароло. С 2015 года хозяйство принадлежит американской семье Краузе, которая бережно модернизировала производство и открыла в старых виноградниках уникальный забытый биотип Неббиоло — Пикотене.