Вино Nero di Lupo 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Nero di Lupo производится из автохтонного сицилийского сорта винограда Неро д Авола, выращенного по строгим биодинамическим и органическим стандартам. Виноградники расположены на юге острова Сицилия, в провинции Рагуза, в границах коммуны Виттория. Лозы произрастают на высоте 200–250 метров над уровнем моря. Регион характеризуется типичным средиземноморским климатом с жарким сухим летом и постоянными свежими морскими бризами. Почвы преимущественно песчаные, аллювиального происхождения, с высоким содержанием известняка, мела и вкраплениями красного песка, что наделяет ягоды превосходной кислотностью и яркой минеральной сложностью.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную в первой половине сентября при достижении плодами идеальной фенольной зрелости. На винодельне виноград бережно очищают от гребней. Ферментация и спиртовое брожение осуществляются спонтанным методом с участием исключительно диких природных дрожжей. Процесс мацерации на клеточной кожице длится от десяти до пятнадцати дней и протекает в нейтральных цементных резервуарах при контролируемой температуре, что позволяет сохранить первозданную фруктовую чистоту сорта.

Выдержка:

После завершения спонтанного брожения и деликатного прессования молодое вино созревает в течение двадцати одного месяца в традиционных бетонных чанах. Фильтрация и осветление перед розливом по бутылкам принципиально не проводятся. Отсутствие контакта с дубовой древесиной помогает напитку сберечь живой, подвижный ягодный характер, гибкую структуру и аутентичный сицилийский стиль.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-красный, глубокий, с красивыми пурпурными бликами и чистым глянцевым блеском.

Аромат:

Яркий, многогранный и интригующий, раскрывающийся выразительными оттенками спелой вишни, черной смородины и лесной ежевики, которые гармонично дополняются изящными нотами пряных средиземноморских трав, лакрицы, подлеска и деликатными минерально-землистыми штрихами.

Вкус:

Сухой, сочный, среднетелый и превосходно сбалансированный, покоряющий живой бодрящей кислотностью, бархатистыми округлыми танинами и богатой палитрой из тонов спелых темных ягод, специй, табачного листа и мела.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое, очень свежее и элегантное, оставляющее приятный сухой солоновато-минеральный след и мягкие фруктовые нюансы.

Это интересно

Вино создается знаменитым сицилийским хозяйством Козимо Франколини, более известным во всем мире как Азиенда Агрикола Оккипинти. Винодельня была основана в 2004 году молодой и талантливой Арианной Оккипинти, которая начала свой путь всего с одного гектара семейных виноградников. Сегодня Арианна признана одной из главных звезд натурального и биодинамического виноделия Италии. Название этого релиза переводится как Черный волк, что является данью уважения дикой природе Сицилии и мощному, независимому характеру сорта Неро д Авола, который в руках Оккипинти обретает редкую для жаркого юга легкость, изящество и гастрономичность.