Байцзю Kweichow Moutai 43% 0.5 л с 2 рюмками

Описание

Производство:

Водка Kweichow Moutai 43% изготавливается по сложной многоступенчатой технологии, строго привязанной к китайскому лунному календарю. В качестве сырья используются исключительно высококачественное органическое красное сорго, пшеница для закваски цюй и чистейшая вода из реки Чишуй. Производственный цикл занимает целый год и включает в себя девять этапов пропаривания сырья, восемь раундов ферментации в земляных ямах и семь циклов дистилляции. Версия с крепостью 43% создается по той же традиционной технологии, что и классический вариант, но обладает более мягким и деликатным характером.

Выдержка:

Проводится в специальных традиционных больших глиняных или керамических кувшинах на протяжении минимум трех лет для каждого дистиллята по отдельности, после чего мастера купажа соединяют сотни различных базовых спиртов разных лет и оставляют готовый ассамбляж отдыхать еще на один год.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Идеально прозрачный, кристально чистый, с легким, едва уловимым благородным желтоватым или соломенным оттенком, который естественным образом появляется в процессе длительного созревания.

Аромат:

Богатый, интенсивный и многослойный, классический для стиля соусного байцзю (цзянсян), раскрывающийся выразительными нотами ферментированных соевых бобов, обжаренного зерна, спелой груши, сливы и персика, гармонично дополненными нюансами дрожжевой выпечки, белого шоколада, полевых цветов и легких азиатских специй.

Вкус:

Шелковистый, маслянистый и удивительно мягкий, в котором умеренная спиртуозность идеально сбалансирована богатыми сладковато-солеными тонами умами, оттенками запеченных орехов, карамели, солода, сухофруктов и пикантными штрихами кунжута.

Послевкусие:

Феноменально долгое, согревающее и развивающееся, оставляющее глубокие землистые ноты, тона пасты из лотоса, спелых фруктов и стойкий, узнаваемый аромат в пустом бокале.

Это интересно

Kweichow Moutai является официальным национальным алкогольным напитком Китая, который традиционно подается на государственных банкетах, дипломатических приемах и важных международных встречах. Производство сосредоточено в городе Маотай провинции Гуйчжоу, где уникальный микроклимат, окружение гор и состав речной воды создают идеальные природные условия для жизнедеятельности особых микроорганизмов, участвующих в ферментации. Для создания одной бутылки этого премиального алкоголя уходит около пяти лет кропотливого труда, из-за чего бренд Маотай признан одним из самых ценных и престижных брендов крепкого алкоголя в мире, наряду со шотландским виски и французским коньяком.

Гастрономия

Водка Kweichow Moutai 43% подается в чистом виде в очень маленьких рюмках. Напиток составляет великолепную гастрономическую пару со сложными, пряными и острыми блюдами сычуаньской кухонь, уткой по-пекински, жареным мясом, теплыми закусками, а также с дорогими деликатесами вроде черной икры, морепродуктами на гриле и выдержанными сырами с интенсивным профилем.

Температура подачи:

20–25 °С.