Шампанское Mousse Les Fortes Terres Extra Brut 2018 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Mousse Les Fortes Terres Extra Brut производится из винограда сорта Пино Менье. Виноград собран со старых лоз особого исторического участка Ле-Форт-Терр в коммуне Кюиль, расположенной в долине Марны, Шампань. Плантации характеризуются уникальным составом почв, где переплетаются слои тяжелой зеленой глины, известняка, мергеля и кремниевых отложений, что обеспечивает идеальное водное регулирование для корней и наделяет плоды высокой концентрацией танинов, сахаров и мощным минеральным стержнем.

Винификация:

Урожай миллезима 2018 года собирается исключительно вручную с тщательной селекцией гроздей на винограднике. После деликатного прессования на традиционном прессе полученный сок самотеком проходит первичную алкогольную ферментацию в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Дом практикует полное яблочно-молочное брожение для придания структуре округлости. Вторичное брожение с насыщением углекислым газом осуществляется строго классическим методом в бутылках.

Выдержка:

После завершения процесса пенообразования благородное шампанское созревает на тонком дрожжевом осадке в прохладных подземных галереях винодельни в течение четырех-пяти лет, постепенно развивая комплексную палитру, после чего сусло подвергается дегоржажу и запечатывается с минимальным экспедиционным ликером категории экстра брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с красивыми соломенными переливами, кристальной прозрачностью, устойчивой пеной и изящной, бесконечной нитью мелких пузырьков газа.

Аромат:

Яркий, многослойный и обволакивающий, раскрывающийся сочными тонами спелой желтой груши, печеного яблока, абрикоса и сушеной мандариновой цедры, которые гармонично дополняются богатыми нюансами свежеиспеченного сливочного бриоша, обжаренного фундука, меда и деликатными меловыми акцентами.

Вкус:

Полнотелый, глубокий, сочный и шелковистый, демонстрирующий превосходный баланс между живой вибрирующей кислотностью и кремовой текстурой перляжа, с концентрированным ядром из оттенков косточковых плодов, белой смородины, специй и благородных дрожжевых нюансов.

Послевкусие:

Интенсивное, невероятно долгое и аристократичное, оставляющее приятный сухой финал, изысканные ореховые полутона и стойкий солоноватый минеральный шлейф.

Это интересно

Исторический винный дом Champagne Famille Mousse ведет свою деятельность в долине Марны с 1750 года. Современный владелец Седрик Муссе полностью перевел хозяйство на органические и биодинамические методы работы, сделав компанию экологическим лидером региона. Релиз Les Fortes Terres обладает легендарным статусом: это кюве вошло в историю как первый стопроцентный Пино Менье, принятый в элитарный Клуб Сокровищ Шампани (Special Club), где традиционно доминировали другие сорта. Выдающийся и теплый 2018 год позволил сорту Менье достичь идеальной фенольной зрелости, подарив вину монументальную структуру, силу и колоссальный потенциал к долгому развитию в бутылке.