Игристое вино Molinera Pinot Nero Extra Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Molinera Pinot Nero Extra Brut производится из винограда сорта Пино Неро (Пино Нуар), винифицированного по белому способу. Лозы выращиваются в знаменитом итальянском винодельческом регионе Пьемонт, на живописных холмах Монферрато. Виноградники расположены на высоте от 200 до 300 метров над уровнем моря. Почвы характеризуются сложной комбинированной структурой, представляя собой идеальное сочетание песчаника, мергеля и осадочных известняковых пород.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную при достижении ягодами идеального баланса фенольной зрелости и высокой природной кислотности. На винодельне плоды подвергаются деликатному мягкому прессованию с мгновенным отделением сока от кожицы, чтобы исключить окрашивание сусла. Муст проходит первичное брожение в стальных чанах при низкой температуре 15 °С. Вторичная ферментация и насыщение углекислым газом осуществляются традиционным итальянским методом Шарма (Martinotti) в герметичных резервуарах-акратофорах под давлением.

Выдержка:

Созревание напитка на тонком дрожжевом осадке протекает непосредственно в резервуарах под давлением на протяжении не менее восемнадцати месяцев, что насыщает структуру сложностью, сохраняя при этом живой ягодный характер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный соломенно-золотистый, украшенный красивой жемчужной пеной и продолжительным устойчивым муссом из нитей очень мелких пузырьков.

Аромат:

Чистый, глубокий и энергичный, гармонично объединяющий яркие оттенки зеленого яблока, спелой груши и цитрусовых фруктов со сложными комплексными нотами хлебной корочки, свежих дрожжей и легких минералов.

Вкус:

Сухой, насыщенный, элегантный и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий великолепную фруктовую свежесть, утонченную текстуру и чистую минеральную линию.

Послевкусие:

Продолжительное, бодрящее и гармоничное, оставляющее приятные солоновато-минеральные нюансы и стойкие фруктовые полутона.

Это интересно

Этот изысканный экстра брют производится под премиальным брендом Vite Colte, созданным известным пьемонтским объединением Terre da Vino. Проект Vite Colte (в переводе — Культивируемые лозы) представляет собой уникальное содружество, объединяющее 180 преданных своему делу виноградарей, которые управляют 300 гектарами отборных виноградников. Каждый фермер строго следует протоколам экологического контроля и биодинамического ухода за землей, получая вознаграждение на основе площади и качества урожая, а не его объема. Архитектурный комплекс винодельни в Бароло спроектирован знаменитым итальянским архитектором Джанни Арнаудо и символизирует тесную связь между современными технологиями винификации и древними традициями холмов Ланге и Монферрато.