Игристое вино Microbio Wines Afinador de Estrellas 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Microbio Wines Afinador de Estrellas производится из винограда сорта Руфете. Лозы выращиваются в регионе Кастилия и Леон, в зоне Сьерра де Франсия. Виноградники расположены на уникальных гранитно-песчаных почвах с выраженными вкраплениями и фрагментами разложившегося гранита и выходящей на поверхность сланцевой породы.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную, после чего на винодельне аккуратно отделяется от гребней. Прямое прессование целых ягод осуществляется с помощью пневматического пресса. Затем следует бережное осветление сусла. Спонтанная ферментация запускается под воздействием диких коренных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали и длится около двух недель. Напиток производится по старинному методу (Pet-Nat): в середине брожения, до его полного завершения, сусло вместе с естественным осадком разливается в стеклянные бутылки, где и завершается процесс создания игристого профиля без добавления диоксида серы.

Выдержка:

Созревание протекает непосредственно в запечатанной бутылке на тонком дрожжевом осадке в течение четырех-шести месяцев до проведения финального дегоржажа, что придает структуре деликатный перляж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный бледно-розовый с нежным рубиновым отблеском, живой игрой тонких пузырьков и характерной легкой туманностью, свойственной натуральным нефильтрованным винам.

Аромат:

Восхитительный, интригующий и легкий, наполненный сочными тонами свежих лесных и садовых красных ягод, спелого граната, тонкими цитрусовыми нюансами и элегантным шлейфом сухих луговых трав.

Вкус:

Свежий, откровенный, живой и невероятно питкий, отличающийся чистой, хрустящей кислотностью, гармоничным переплетением нот красной смородины и легких минеральных оттенков.

Послевкусие:

Освежающее, кристально чистое, с устойчивыми сочными фруктовыми нюансами и пикантной солоноватой минеральностью в самом финале.

Это интересно

Основателем культового семейного хозяйства Microbio Wines является потомственный винодел Исмаэль Госало, которого в профессиональной среде называют волшебником Вердехо и Жюрой из Руэды. Его семья владеет виноградниками в провинции Сеговия на протяжении пяти поколений, включая уникальные дофилоксерные лозы возрастом более 150 лет. Исмаэль пропагандирует философию минимального вмешательства, биодинамические принципы на виноградниках и полностью исключает коммерческие добавки в погребе XI века, создавая свободные, живые и аутентичные био-вина. Из-за крайне ограниченного объема производства в 14 000 бутылок в год за продукцией бренда выстраивается международная очередь из ведущих сомелье и дистрибьюторов.