Шампанское Michel Laval Le Secret de Jules Extra Brut 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Michel Laval Le Secret de Jules Extra Brut производится из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Менье. Лозы выращиваются в престижном французском регионе Шампань, в самом сердце района Долина Марны (Валле-де-ла-Марн). Виноградники Landmark расположены в живописных окрестностях исторической коммуны Бурсо. Средний возраст лоз превышает сорок лет, а корневая система глубоко уходит в классические для этого региона богатые минералами известняковые, меловые и глинисто-мергелевые почвы.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным способом на пике оптимальной зрелости ягод с обязательной тщательной сортировкой. На винодельне плоды деликатно прессуются. Полученное сусло подвергается традиционной алкогольной ферментации в нейтральных стальных резервуарах при строго контролируемом температурном режиме. Вторичное брожение запускается классическим методом шампанизации непосредственно в бутылках, а крайне низкий уровень дозажного ликера (всего 3,2 г/л) позволяет отнести напиток к премиальной категории экстра брют.

Выдержка:

Длительное созревание протекает в темноте и прохладе погребов на тонком дрожжевом осадке внутри запечатанных бутылок на протяжении более восьми лет, что наделяет структуру благородной сложностью, округлостью и филигранным перляжем.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный светло-золотистый с изысканным нежно-янтарным или легким медным оттенком, а также тонким, устойчивым шлейфом из микроскопических ровных пузырьков, поднимающихся изящными нитями.

Аромат:

Сложный, глубокий и многослойный, постепенно раскрывающийся яркими тонами спелых цитрусовых плодов, цветущего апельсинового дерева, которые гармонично дополняются элегантными штрихами свежей сдобной выпечки и поджаренных тостов.

Вкус:

Изысканный, чистый и невероятно освежающий, демонстрирующий превосходную кремовую текстуру, живую хрустящую кислотность, гармоничное переплетение нот зеленых яблок, белого персика и глубоких солоновато-минеральных нюансов.

Послевкусие:

Стойкое, продолжительное и элегантное, оставляющее благородный сухой финал с изящным акцентом свежей бриоши и легкой цитрусовой свежестью.

Это интересно

Семейный дом Champagne Michel Laval представляет собой яркий образец французских виноделов-рекольтантов (Recoltant Manipulant), которые создают шампанское исключительно из собственного винограда, бережно контролируя каждый этап от ухода за лозой до розлива. Название релиза Le Secret de Jules (Секрет Жюля) — это дань уважения и трогательное посвящение основателю семейной династии и глубоким винодельческим традициям, которые передаются из поколения в поколение. Производитель ориентирован на философию минимального вмешательства в природные процессы, благодаря чему их редкие винтажные кюве выпускаются очень ограниченными тиражами, высоко ценятся среди знатоков и отражают аутентичный характер старых катехинских лоз долины Марны.