Шампанское Marie Copinet Rose de Saignee Extra Brut 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Marie Copinet Rose de Saignee Extra Brut производится из винограда сорта Пино Менье. Терруар:Пино Менье 100%. Отдельный сертифицированный органический виноградник (lieudit) Ле Раготтри в коммуне Кюмьер, расположенный в знаменитой долине реки Марна, Франция. Почвы участков преимущественно глинисто-известняковые и меловые, богатые минеральными соединениями, что наделяет сорт винограда потрясающей фруктовой концентрацией.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную осенью винтажного 2015 года на пике идеальной фенольной зрелости ягод. На винодельне плоды проходят бережное прессование. Уникальность метода саиньи (кровопускания) заключается в медленной контролируемой мацерации сусла на кожице на протяжении 15 часов для извлечения глубокого натурального оттенка и структуры. Первичная алкогольная ферментация протекает на природных диких дрожжах в специальных стальных резервуарах яйцевидной формы. Вторичное брожение и естественное насыщение углекислым газом организуются в бутылках по традиционному методу. Дозаж сахара минимальный — всего около 2 г/л (категория Extra Brut).

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в течение 10 месяцев непосредственно в яйцевидных чанах, затем на протяжении 36 месяцев в бутылках в прохладе меловых погребов погребов дома и еще 8 месяцев после проведения дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый розовый с изящными лососевыми и теплыми янтарно-медными оттенками и тонким непрерывным перляжем.

Аромат:

Сложный, богатый и изысканный, раскрывающийся сочными нотами спелых красных ягод, граната, сушеной вишни и лесной земляники, которые гармонично переплетаются с нюансами свежеиспеченного хлеба, сдобной выпечки, миндаля, легкой минеральностью и тонким штрихом благородного кострового дыма.

Вкус:

Многогранный, насыщенный, округлый и текстурно плотный, демонстрирующий великолепный баланс между живой вибрирующей кислотностью и спелыми ягодными тонами, с доминирующими оттенками красной смородины, спелого граната, тостов и выразительной минеральной энергией.

Послевкусие:

Исключительно долгое, соблазнительное, сухое и глубокое, оставляющее приятный согревающий шлейф с изящными ягодно-минеральными тонами, солоноватыми нюансами и легкой благородной дымкой.

Это интересно

Шампанский дом Marie Copinet является независимым семейным предприятием, чьи погреба и винодельня расположены в самом сердце Кот-де-Сезанн. Хозяйство строго следует принципам устойчивого виноградарства и имеет официальные органические сертификаты, полностью исключающие использование агрессивных химикатов. Релиз Rose de Saignee 2015 года представляет собой редкую аристократичную категорию шампанского: в отличие от традиционных розовых кюве, получаемых путем простого смешивания белого и красного вина, метод саиньи требует ювелирного мастерства энолога и позволяет извлечь максимум характера из сорта Пино Менье, демонстрируя его феноменальную плотность, богатство и многогранный ягодный потенциал.