Шампанское Marguet Shaman Grand Cru 2021 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Marguet Shaman Grand Cru производится из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне. Виноград собирается исключительно с участков категории Гран Крю, расположенных в прославленных коммунах Амбоне и Бузи в субрегионе Монтань-де-Реймс в Шампани. Лозы возделываются в рамках строгих канонов сертифицированного органического и биодинамического земледелия. Почвы представляют собой глубокий пласт чистейшего кембрийского мела с легкими вкраплениями известняковой глины, что обеспечивает идеальный водный баланс лоз и придает ягодам вибрирующий минеральный характер.

Винификация:

Исключительно ручной сбор урожая в течение винтажного сезона 2021 года, который лег в основу этого релиза. Прессование гроздей проводится максимально деликатно, а все перемещения сусла на винодельне осуществляются только гравитационным методом без использования механических насосов. Первичная алкогольная ферментация запускается спонтанно на природных диких дрожжах и полностью протекает в старых дубовых бочках разного объема. В обязательном порядке завершается естественное яблочно-молочное брожение. Вторичная ферментация организуется в бутылках по традиционному шампанскому методу без добавления дозажного ликера (категория Extra Brut / Brut Nature) и с минимальным содержанием диоксида серы.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в прохладной тишине старинных меловых подвалов на протяжении около 2,5–3 лет до момента проведения дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с благородным блеском и завораживающей, непрерывной игрой тонких нитей мелких пузырьков.

Аромат:

Глубокий, экспрессивный и многослойный, раскрывающийся тонами спелого красного яблока, груши, цитрусовой цедры и красной смородины, которые плавно переплетаются с изысканными нюансами свежей сдобной выпечки, бриоша, жареного миндаля и пронзительным меловым штрихом.

Вкус:

Насыщенный, чистый, вибрирующий и превосходно сбалансированный, очаровывающий плотной кремовой текстурой, безупречной структурой темных ягод, хрустящей цитрусовой кислотностью и глубоким солоновато-минеральным стержнем.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и аристократичное, оставляющее за собой яркий финиш с преобладанием нюансов мокрого камня, мела, подсушенной цитрусовой корочки и легким ореховым шлейфом.

Это интересно

Престижный шампанский дом Champagne Marguet ведет свою историю с 1870 года и располагается в коммуне Амбоне. В настоящее время хозяйством управляет харизматичный Бенуа Марге — винодел в пятом поколении и один из самых бескомпромиссных последователей радикальной биодинамики в Шампани. С 2009 года все виноградники дома имеют строгие органические и биодинамические сертификаты Demeter. На виноградниках Бенуа полностью отказался от использования тракторов: вспашка земли производится исключительно с помощью ломовых лошадей, чтобы не травмировать почву. В погребе все малейшие манипуляции строго привязаны к лунному календарю. Флагманское кюве Shaman (Шаман) отражает эзотерическую философию винодела, стремящегося соединить энергию космоса, земли и человека, и является эталоном чистого, живого и невероятно комплексного шампанского вина.