Шампанское Marguet Le Parc Grand Cru Extra Brut 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Marguet Le Parc Grand Cru Extra Brut производится из винограда сорта Шардоне. Виноград происходит с одного из самых престижных парцеллярных микро-участков (lieudit) Ле Парк категории Гран Крю, расположенного в знаменитой коммуне Амбоне в субрегионе Монтань-де-Реймс в Шампани. Местные лозы Шардоне были высажены в 1960-х и 1980-х годах. Почвы характеризуются классическим глубоким кембрийским мелом с легким верхним слоем известняковой глины, что заставляет корни лоз проникать на большую глубину в поисках влаги.

Винификация:

Исключительно ручной сбор урожая в течение винтажного сезона 2019 года на пике фенольной зрелости ягод с жестким отбором гроздей. Прессование плодов осуществляется максимально деликатно, а сусло перемещается по винодельне гравитационным методом без использования насосов. Первичная алкогольная ферментация запускается спонтанно на природных, диких дрожжах и полностью протекает в старых дубовых бочках разного объема. В обязательном порядке проводится естественное яблочно-молочное брожение. Вторичная ферментация организуется в бутылках по традиционному шампанскому методу без добавления дозажного ликера (категория Brut Nature / Extra Brut) и с минимальным содержанием диоксида серы.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в прохладной тишине старинных меловых подвалов на протяжении не менее 4 лет (48 месяцев) до момента проведения дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий золотисто-соломенный с благородным блеском и завораживающей игрой тонких, бесконечно бегущих нитей мелких пузырьков.

Аромат:

Изящный, комплексный и многослойный, раскрывающийся тонами цветущего миндаля, спелого белого персика, цедры лимона и хрустящего зеленого яблока, которые плавно переплетаются с изысканными нюансами теплого бриоша, сливочного масла, лемонграсса и пронзительным меловым штрихом.

Вкус:

Чистый, строгий, округлый и невероятно глубокий, очаровывающий плотной шелковистой текстурой, безупречным балансом между мягкой фруктовой плотностью, живой цитрусовой кислотностью и вибрирующим, солоновато-минеральным стержнем.

Послевкусие:

Исключительно продолжительное, сухое и аристократичное, оставляющее за собой яркий солоноватый финиш с преобладанием нюансов мокрого мела, сухой лимонной корочки и легким орехово-кремовым шлейфом.

Это интересно

Престижный шампанский дом Champagne Marguet ведет свою историю с 1870 года и располагается в коммуне Амбоне. В настоящее время хозяйством управляет харизматичный Бенуа Марге — винодел в пятом поколении и один из самых бескомпромиссных последователей радикальной биодинамики в Шампани. С 2009 года все виноградники дома имеют строгие органические и биодинамические сертификаты Demeter. На виноградниках Бенуа полностью отказался от использования тракторов: вспашка земли производится исключительно с помощью ломовых лошадей, чтобы не травмировать почву. Le Parc Grand Cru представляет собой редчайший для коммуны Амбоне чистокровный Блан де Блан (Blanc de Blancs), поскольку эта деревня исторически славится своим Пино Нуар. Данное парцеллярное кюве выпускается экстремально лимитированным тиражом и демонстрирует, насколько утонченным, глубоким и текстурным может быть Шардоне на старых лозах в уникальных меловых условиях Амбоне.