Шампанское Marguet Ambonnay Grand Cru Extra Brut 2019 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Marguet Ambonnay Grand Cru Extra Brut производится из винограда сортов Пино Нуар 69%, Шардоне 31%. Виноградники престижной категории Гран Крю расположены на пологих склонах знаменитой коммуны Амбоне в самом сердце субрегиона Монтань-де-Реймс в Шампани. Лозы обладают почтенным средним возрастом около 40–42 лет и имеют выгодную южную и юго-восточную экспозицию. Почвы представляют собой классический глубокий кембрийский мел, покрытый тонким верхним слоем глины и известнякового мергеля, что наделяет ягоды исключительным минеральным потенциалом и балансом.

Винификация:

Бережный ручной сбор винограда в течение винтажного сезона 2019 года на пике фенольной зрелости. На винодельне ягоды подвергаются деликатному прессованию, а перемещение сусла осуществляется исключительно под действием силы тяжести (самотеком) без механического стресса для вина. Первичная алкогольная ферментация запускается спонтанно с участием исключительно диких, аутентичных дрожжевых штаммов. Весь процесс винификации протекает в старых дубовых бочках по отдельным микро-парцеллам (участкам). Проводится естественное яблочно-молочное брожение. Вторичная ферментация и насыщение углекислым газом осуществляются строго по классическому методу в бутылках, без добавления дозажного ликера (Brut Nature / Extra Brut) и с минимальным использованием сульфитов.

Выдержка:

На протяжении длительного периода времени, составляющего не менее 4 лет (48 месяцев), на тонком дрожжевом осадке в глубоких прохладных меловых погребах дома перед проведением дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с благородным блеском и завораживающей, бесконечно долгой игрой мелких, шелковистых пузырьков.

Аромат:

Многослойный, глубокий и экспрессивный, раскрывающийся богатыми тонами спелых красных ягод, сочной вишни и цитрусовой цедры, которые гармонично переплетаются с изысканными нюансами теплого бриоша, свежего теста, миндаля, лесного ореха и легким дымно-грибным штрихом.

Вкус:

Полнотелый, чистый, энергичный и концентрированный, очаровывающий невероятно плотной, кремовой и слегка маслянистой текстурой, идеальным балансом между спелой фруктовостью, хрустящей кислотностью цитрусовых и пронзительной, вибрирующей меловой минеральностью.

Послевкусие:

Исключительно долгое, интригующее, аристократичное и сухое, оставляющее благородный солоновато-минеральный шлейф с изящными тонами поджаренного тоста, спелых косточковых фруктов и легкой цитрусовой свежестью.

Это интересно

Шампанский дом Champagne Marguet имеет богатую историю, начавшуюся в Амбоне еще в 1870 году. Сегодня это ультра-престижное предприятие возглавляет харизматичный Бенуа Марге — представитель пятого поколения династии и один из самых радикальных, бескомпромиссных пионеров биодинамического виноделия в Шампани. С 2009 года все его виноградники имеют строгие сертификаты Demeter и органики. Бенуа полностью отказался от использования тракторов: все работы по вспашке почв выполняются исключительно с помощью лошадей, чтобы не уплотнять землю и сохранять её живую микрофлору. Винодел практикует фитотерапию и ароматерапию для лечения лоз эфирными маслами, а все процессы в погребе сверяет с лунным календарем. Исключительный статус и уникальный стиль Marguet подтверждает тот факт, что даже легендарный дом Krug на протяжении многих лет нанимал Бенуа для ухода за своими бесценными лозами Пино Нуар в Амбоне.