Вино Marchand-Tawse Les Tuvilains Beaune 1er Cru 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Marchand-Tawse Les Tuvilains Beaune 1er Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград собирается с лоз преклонного возраста, средний возраст которых составляет около тридцати семи лет, на уникальном винограднике класса Премье Крю Ле Тювилян в аппелласьоне Бон в субрегионе Кот-де-Бон. Почвы участка преимущественно сложные, глинисто-илистые, щедро смешанные с известняком, что придает будущему напитку выразительную глубину, минеральную строгость и отличный потенциал к созреванию.

Винификация:

Сбор урожая 2020 года осуществляется полностью вручную при достижении ягодами идеальных кондиций. На винодельне плоды проходят тщательную селекцию, при этом ровно половина собранного урожая отправляется на ферментацию целыми гроздями без отделения от гребней. Процесс включает пятидневную холодную мацерацию, после чего начинается алкогольное брожение. В самом начале ферментации практикуется ежедневный деликатный пижаж, сменяющийся бережным ремонтажем во второй половине процесса для оптимальной экстракции. Вся винификация занимает ровно 20 дней, завершаясь деликатным прессованием и отделением сока от мезги. После естественного яблочно-молочного брожения вино аккуратно снимается с осадка.

Выдержка:

Напиток медленно созревает и сглаживает танины в течение 19 месяцев в бочках из французской дубовой древесины, приобретая сбалансированную структуру, после чего разливается по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый с красивыми глянцевыми бликами и хорошей насыщенностью.

Аромат:

Чистый, выразительный и парфюмированный, раскрывающийся элегантными нотами красной вишни и лепестков роз, которые при аэрации гармонично дополняются нюансами спелой сливы, инжира, кожи, пряных специй и едва уловимыми штрихами графита.

Вкус:

Среднетелый, плотный, коренастый и слегка брутальный, демонстрирующий великолепные структурированные танины, сочный ягодный профиль с тонами спелой вишни и легким летним теплом, развивающимися на фоне живой прохладной кислотности, бархатистой мелкозернистой текстуры и выразительной минеральной основы.

Послевкусие:

Длительное, сильное, глубокое и объемное, оставляющее устойчивые фруктово-ягодные тона и благородные пряные нюансы.

Это интересно

Дом Marchand-Tawse — это уникальный и успешный союз двух выдающихся виноделов: канадца Мори Тауза и легендарного франко-канадского мастера Паскаля Маршана, который начал свою революционную карьеру в Бургундии еще в 1980-х годах. Компания виртуозно сочетает в себе динамичный подход Нового Света со строгим уважением к многовековым бургундским традициям и терруарам. Винтаж 2020 года в Боне получился контрастным и жарким, из-за чего вино приобрело чуть более плотный, мощный и концентрированный характер по сравнению с классическими прохладными годами. При производстве этого кюве мастера используют биодинамические и органические методы ухода за лозами, стремясь к минимальному вмешательству в погребах, чтобы дать Пино Нуару возможность максимально честно рассказать о характере старых лоз участка Ле Тювилян.