Игристое вино Maison Yves Duport Originelle Reserve Brut 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Maison Yves Duport Originelle Reserve Brut производится из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар. Ягоды собираются на органических виноградниках со старых лоз возрастом от 25 до 30 лет. Посадки расположены в аппелласьоне Бюже региона Савойя на востоке Франции, у подножия предальпийских гор. Почвы характеризуются сложной моренной структурой ледникового периода и делятся на два ключевых типа: глинисто-известняковые с горной осыпью и глинисто-кремнистая моласса.

Винификация:

Сбор урожая винтажа 2022 года осуществляется бережно вручную. После деликатного прессования плодов на винодельне проводится строгий отбор, в результате которого для дальнейшего производства берется только 80% сусла первого отжима (самый чистый сок). Первичная алкогольная ферментация протекает на натуральных диких дрожжах в чанах из нержавеющей стали. Вторичное брожение и естественное насыщение углекислым газом проводятся на природных дрожжах по классическому методу шампенуаз в бутылках.

Выдержка:

После завершения процесса пенообразования благородное французское игристое вино созревает на тонком дрожжевом осадке непосредственно в бутылках в прохладной тишине погребов хозяйства в течение длительного времени, обретая сливочную текстуру и плотность, после чего подвергается дегоржажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотистый с завораживающим соломенным блеском, идеальной прозрачностью, плотным муссом и энергичной игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Нежный, утонченный и комплексный, раскрывающийся элегантными нотами спелого белого персика, лимонной цедры, желтого яблока и цветков бузины, которые гармонично дополняются оттенками свежей корочки бриоши, жареного миндаля и легкими йодистыми нюансами.

Вкус:

Освежающий, живой, гармоничный и прекрасно структурированный, демонстрирующий сливочную текстуру пузырьков, хрустящую фруктовую кислотность, а также выразительное ядро из оттенков цитрусовых плодов, косточковых фруктов и орехов.

Послевкусие:

Стойкое, энергичное и чистое, оставляющее за собой приятные фруктовые полутона и долгий, запоминающийся хрустящий минерально-меловой финал.

Это интересно

Maison Yves Duport — это выдающееся семейное хозяйство из Савойи, история которого прочно связана с бережным отношением к природе. Начиная с 2007 года винодельня полностью перешла на сертифицированное органическое и биодинамическое земледелие, отказавшись от химикатов и собирая весь виноград исключительно вручную. Регион Бюже часто называют лоскутным одеялом терруаров из-за невероятной мозаики ледниковых и горных почв. Кюве Originelle Reserve Brut является визитной карточкой дома и редчайшим примером классического игристого метода, где абсолютно оба этапа ферментации проводятся строго на диких природных дрожжах без добавления коммерческих штаммов. Это позволяет сохранить первозданный, аутентичный альпийский характер вина, способного составить достойную конкуренцию классическим креманам и шампанскому.