Шампанское Mailly Grand Cru L'Intemporelle 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Mailly Grand Cru L'Intemporelle производится из винограда сортов Пино Нуар (60%) и Шардоне (40%). Урожай собирается с лучших участков категории Гран Крю, расположенных на холмах Майи-Шампань на северном склоне Горы Реймс. Лозы произрастают на знаменитых глубоких меловых и известняковых почвах региона, которые обеспечивают идеальный дренаж и придают будущему напитку выраженную минеральность.

Винификация:

Сбор винограда осуществляется исключительно вручную, после чего проводится бережное прессование целых гроздей. В производстве применяется только сусло первого отжима (кюве). Алкогольная ферментация протекает при строго контролируемой температуре 15 °C в резервуарах из нержавеющей стали. В этих же чанах полностью завершается яблочно-молочное брожение, что позволяет смягчить общую кислотность.

Выдержка:

Вторичное брожение и последующее длительное созревание на осадке проходят в глубоких исторических меловых погребах хозяйства. Бутылки остаются в горизонтальном положении на пюпитрах в течение нескольких лет до момента дегоржажа, благодаря чему формируется сложная структура. Дозажный ликер добавляется в объеме около 4.7–7 граммов сахара на литр.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий и соблазнительный золотистый с красивым, устойчивым перляжем из мелких аккуратных пузырьков.

Аромат:

Элегантный, чистый и многогранный, гармонично сочетающий в себе ноты спелых белых фруктов, алычи, лимона, легкие кондитерские нюансы, а также тонкие кремниевые и пороховые штрихи.

Вкус:

Плотный, собранный и прекрасно сбалансированный, раскрывающийся сочными тонами косточковых фруктов, цитрусовых и спелой желтой сливы на фоне хрустящей, живой кислотности и деликатной шелковистой текстуры.

Послевкусие:

Продолжительное, энергичное и сухое, с превосходной свежестью, выраженными меловыми интонациями и благородной строгостью.

Это интересно

Шампанский дом Mailly Grand Cru был основан в 1929 году небольшой группой преданных своему делу виноделов в самый разгар Великой депрессии. Главной особенностью этого производителя является то, что абсолютно все 70 гектаров его виноградников обладают высшим статусом Grand Cru, который имеют всего 17 из более чем 300 деревень Шампани. В самом начале пути у создателей не было собственного подвала, поэтому они в течение двух лет вручную, лопатами и кирками, выкапывали глубокие подземные галереи под руководством своего президента-инженера Габриэля Симона. Сегодня линейка L'Intemporelle, чье название переводится как Вне времени, олицетворяет вершину элегантности и утонченности стиля этого уникального кооператива.