Шампанское Le Brun de Neuville Cote Brute Oenotheque № 04 Blanc de Noirs & Blancs Brut 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Le Brun de Neuville Cote Brute Oenotheque № 04 Blanc de Noirs & Blancs Brut производится из винограда сортов Пино Нуар 60% и Шардоне 40%. Виноград собирается с экологически чистых виноградников со средним возрастом лоз более 45 лет, обладающих идеальной юго-восточной экспозицией на живописных холмах субрегиона Кот-де-Сезанн. Почвы этих участков сформированы преимущественно из глубоких меловых пластов с ценными прослойками глины и известняка, что сообщает будущему кюве сложную минеральную структуру, плотность и великолепную округлость.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике фенольной зрелости ягод. Первичная алкогольная ферментация проходит преимущественно в современных чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой, а небольшая часть сусла (около 4%) сбраживается в классических дубовых бочках для придания вину дополнительной текстуры и объема. Выдающуюся основу изысканного ассамбляжа составляет редкий базовый винтаж исторического 2005 года, дополненный 20% тщательно отобранных резервных вин прошлых лет.

Выдержка:

Вторичная ферментация и последующее созревание кюве в бутылках протекает в прохладном полумраке меловых погребов дома на протяжении рекордного, экстремального срока — более 16–18 лет на тонком дрожжевом осадке. Столь грандиозное и длительное соприкосновение с осадком до момента дегоржажа запускает глубочайшие автолизные процессы, наделяя шампанское феноменальной вкусовой комплексностью, винифицированным характером и аристократичной глубиной. Финальный дозаж соответствует традиционной категории брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный глубокий золотистый с изысканными янтарными и платиновыми бликами, подчеркнутый бесконечной, нитевидной и завораживающей игрой микроскопических пузырьков.

Аромат:

Интенсивный, сложный и многослойный, встречающий роскошными третичными нотами поджаренного тоста, свежеиспеченной бриоши, карамелизированного ореха, кураги и печеного желтого яблока, которые постепенно развиваются в аристократичные нюансы выдержанного сыра, сухих луговых трав и влажного мела.

Вкус:

Полнотелый, зрелый, глубокий и текстурный, демонстрирующий безупречный баланс между мощной фруктовой структурой Пино Нуара и хрустящей кислотностью Шардоне, с концентрированными тонами сушеных фруктов, цитрусовых цукатов, сливочного крема и благородного оксидативного дерева.

Послевкусие:

Феноменально долгое, согревающее и многогранное, оставляющее богатое маслянистое ощущение, благородные орехово-грибные полутона и стойкий солоновато-минеральный финиш.

Это интересно

Дом Le Brun de Neuville — престижное объединение виноделов, основанное в 1963 году в коммуне Бетон силами семейных династий Кот-де-Сезанна под предводительством Андре Ванду. Свое имя бренд получил в знак уважения к мадам Ле Брен, владелице исторического замка Шато де Бетон, чьи наследники поддержали амбициозный союз виноградарей. Эксклюзивная серия Oenotheque (Энотека) представляет собой редкие, единичные релизы дома, выпускаемые в ограниченном тираже и преимущественно в формате магнум (1,5 л). Выпуск № 04 базируется на уникальном урожае 2005 года и наглядно демонстрирует, как экстремально долгое двадцатилетнее созревание превращает великие сорта Шампани в коллекционные шедевры с неподражаемым винным характером.