Вино La Maison Romane Savigny-les-Beaune 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Maison Romane Savigny-les-Beaune производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград выращивается на живописных холмистых склонах коммуны Савиньи-ле-Бон в Кот-де-Бон на высоте около 300 метров над уровнем моря. Посадки обрабатываются в соответствии со строгими принципами органического и биодинамического земледелия с глубоким уважением к окружающей экосистеме. Верхняя часть склонов характеризуется известняковыми почвами с песчаными тонами, которые, спускаясь ниже, плавно переходят в более каменистый, глинисто-красный известняк, наделяющий будущий напиток прекрасной округлостью и хорошей стойкостью.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную на пике оптимальной зрелости ягод. На винодельне целые грозди, без предварительного отделения от гребней, деликатно помещают в дубовые бочки. В них сусло подвергается спонтанной ферментации на диких дрожжах, которая длится около трех недель. Весь процесс протекает с минимальным энологическим вмешательством и крайне ограниченным использованием диоксида серы, а финальный розлив производится без проведения процедур оклейки и фильтрации.

Выдержка:

Продолжительное созревание напитка длится от 15 до 19 месяцев в отборных бочках из знаменитого французского дуба Тронсе. Такое бережное нахождение в качественной древесине позволяет полностью интегрировать танины, округлить структуру и максимально раскрыть аутентичные сортовые нюансы бургундского Пино Нуара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный, утонченный рубиново-красный с красивым блеском и легкими гранатовыми переливами.

Аромат:

Элегантный, чистый и многогранный, сотканный из выразительных нот спелой вишни, малины, лесной земляники и черной смородины, гармонично дополненных тонкими нюансами подлеска, влажной земли и благородных специй.

Вкус:

Округлый, сбалансированный и среднетелый, впечатляющий шелковистой текстурой, живой природной кислотностью, концентрированным ягодным профилем и мелкозернистыми, деликатными танинами.

Послевкусие:

Стойкое, освежающее и утонченное, оставляющее изящный сухой финал с выраженными фруктово-минеральными акцентами.

Это интересно

Негоциантский дом La Maison Romane был основан в 2005 году Оронсом де Белером. До этого Оронс жил в Париже и продавал рекламу в известном винном журнале La Revue des Vins de France, но ради страсти к бургундским винам бросил столичную жизнь, переехал в Бургундию и окончил энологическую школу в Боне. У него не было собственных виноградников, поэтому он выбрал уникальный путь: Оронс предлагал знаменитым хозяйствам Бургундии (среди которых Thibault Liger-Belair и Comtes Lafon) вспахать их участки с помощью своего верного коня Просперо в обмен на часть спелого урожая. Параллельно он даже создал компанию по производству специальных плугов для работы с лошадьми. Оронс также известен как увлеченный гастроном — с 2010 года он занимается разведением редких корсиканских черных свиней на органических кормах, а его эксклюзивное мясо поставляется в лучшие рестораны Бургундии.