Вино La Chaume des Lies Auxey-Duresses 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Chaume des Lies Auxey-Duresses производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград собирается со старых лоз, выращиваемых на сертифицированных биодинамических участках в коммуне Оксе-Дюрес, которая расположена в самом сердце престижного субрегиона Кот-де-Бон. Посадки выгодно расположены на холмистых склонах с отличной экспозицией, где лозы получают идеальное количество солнечного тепла. Почвы виноградника богаты известняком и содержат оптимальное количество глины и каменистых мергелевых пород, что придает ягодам превосходную концентрацию и яркий минеральный стержень.

Винификация:

Урожай собирают исключительно вручную при достижении ягодами идеального уровня зрелости. На винодельне целые грозди винограда отправляются в чаны без отделения от гребней. Спонтанная ферментация проходит под воздействием местных природных дрожжей и длится несколько недель. Процесс мацерации протекает максимально деликатно под действием силы тяжести, без использования механических насосов, химических добавок и диоксида серы. Перед розливом вино не подвергается процедурам оклейки и фильтрации.

Выдержка:

Продолжительное и бережное созревание благородного напитка организуется в старых французских дубовых бочках на протяжении года. Нахождение в нейтральной, ранее использованной древесине позволяет танинам полностью округлиться, а структуре обрести необходимую гармонию, сохраняя при этом первозданную фруктовую чистоту бургундского Пино Нуара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Изящный рубиново-красный с красивым глянцевым блеском и тонкими гранатовыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Многогранный, чистый и соблазнительный, раскрывающийся элегантными нотами спелой вишни, дикой малины и лесной земляники, которые гармонично дополнены тонкими нюансами влажного подлеска, сухих трав и деликатных специй.

Вкус:

Сбалансированный, округлый и среднетелый, впечатляющий шелковистой текстурой, живой природной кислотностью, концентрированным ягодным профилем и тонкими, мелкозернистыми танинами.

Послевкусие:

Длительное, утонченное и свежее, оставляющее выразительный ягодный шлейф с благородным сухим финалом и легкими минеральными искрами.

Это интересно

Молодое биодинамическое хозяйство La Chaume des Lies было создано в 2021 году Марго Риво и ее партнером Лотарем Галло. Марго и Лотарь — увлеченные молодые виноделы, которые познакомились в 2018 году во время работы у знаменитого бургундского мастера натуральных вин Пьера Феналя в Maison en Belles Lies. Переняв у него бескомпромиссную философию уважения к живому и работы без химии, они решили основать собственный проект. Ребята нашли идеальное место в крошечной бургундской деревне Бобиньи, где приобрели старинный подземный погреб. Здание было частично разрушено во время Второй мировой войны и заброшено более 50 лет, поэтому паре пришлось потратить колоссальное количество ручного труда, чтобы восстановить его и запустить высококлассную винификацию. Название винодельни La Chaume des Lies переводится как Стерня (или солома) на осадке, символизируя неразрывную связь между традиционным сельским хозяйством и натуральным виноделием.