Шампанское Jerome Blin Le Champ de l`Epinette Pinot Noir Extra Brut 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jerome Blin Le Champ de l`Epinette Pinot Noir Extra Brut производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград собирают с отдельного органического участка Ле Шам д`Эпинетт, расположенного в коммуне Дорман в долине Марны. Почвы виноградника характеризуются высоким содержанием известняка, известнякового мергеля и глины, что обеспечивает прекрасный естественный дренаж и придает готовому напитку глубокую минеральную структуру.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами идеальной спелости. На винодельне плоды проходят тщательную сортировку. Первичная ферментация протекает в нейтральных емкостях с использованием исключительно диких природных дрожжей. Малолактическая ферментация не проводится ради сохранения природной свежести. Вторичное брожение и насыщение углекислым газом осуществляются классическим методом в бутылках. Продукт создается в стиле Блан де Нуар с минимальным добавлением дозажного ликера в количестве 4 грамм на литр.

Выдержка:

Вторичное созревание на тонком дрожжевом осадке в бутылках в прохладных погребах винодельни продолжается не менее 24-36 месяцев до момента дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с нежным соломенным оттенком и тонким, изящным, удивительно стойким перляжем из мелких пузырьков.

Аромат:

Свежий, элегантный и комплексный, раскрывающийся тонами спелой груши, айвы, спелой вишни и лесной земляники, гармонично дополненными тонкими нюансами свежей французской бриоши, белых цветов, пикантных специй и благородным минеральным тоном.

Вкус:

Строгий, точный и объемный, обладающий хрустящей живой кислотностью, кремовой текстурой и щедрой палитрой из оттенков красных ягод, цитрусовой цедры, спелых косточковых фруктов и выразительной солоноватой минеральности.

Послевкусие:

Длительное, пикантное и очень сухое, оставляющее глубокий минеральный след, ягодную свежесть и утонченный шлейф благородных дрожжевых нот.

Это интересно

Домен Жерома Блана расположен в небольшой деревушке Вансель в долине Марны, а история семьи виноделов в этом регионе прослеживается с далекого 1671 года. Дед Жерома в 1947 году стал одним из основателей известного местного кооператива H. Blin. Сам Жером долгое время путешествовал по миру, перенимая опыт на винодельнях Южной Франции и Австралии, после чего вернулся домой и основал собственный независимый бренд. С 2010 года он полностью отказался от использования химикатов, получив официальный органический сертификат, а к 2018 году перевел всё свое небольшое хозяйство на биодинамические методы работы. Винодел активно экспериментирует на погребах с амфорами и глиняными яйцами, создавая редкие ремесленные кюве, которые выпускаются микроскопическими тиражами в несколько сотен бутылок и высоко ценятся любителями за их честный, природный характер.