Шампанское Jean Pernet Rose Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean Pernet Rose Brut производится из винограда сортов Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар. Виноград для этого изысканного кюве собирается с лоз, расположенных на исторических участках хозяйства на западных склонах Эперне (Кото Вест д Эперне), а также частично в Сезанне и долине реки Марна. Почвенный состав виноградников характеризуется преобладанием известняка и глинисто-известняковых пластов с хорошими естественными запасами влаги, что обеспечивает лозам сбалансированное питание и наполняет ягоды прекрасной свежестью.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную с жестким контролем степени зрелости плодов. Целые грозди подвергаются деликатному прессованию, после чего сусло проходит первичную алкогольную ферментацию в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Также проводится яблочно-молочное брожение для придания мягкости. Напиток создается классическим методом ассамбляжа: к белому базовому кюве добавляют тщательно отобранное тихое красное вино из Пино Нуар. Вторичное брожение с насыщением углекислым газом протекает непосредственно в бутылках весной следующего года.

Выдержка:

Процесс созревания на благородном тонком осадке в прохладных меловых подвалах винодельческого дома после появления пузырьков продолжается на протяжении 30 месяцев. После проведения дегоржажа готовое шампанское проводит в бутылках еще от 3 до 6 месяцев для окончательной стабилизации и гармонизации структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Изящный светлый розово-коралловый с легким оттенком личи, красивым нежным блеском и непрерывной нитью мелких пузырьков.

Аромат:

Тонкий, глубокий и комплексный, раскрывающийся щедрыми нотами свежих красных ягод, среди которых доминируют лесная земляника, малина и клюква, гармонично дополненные изящными цветочными нюансами и оттенками легкого белого хлеба.

Вкус:

Элегантный, тонизирующий и прекрасно сбалансированный, покоряющий щедрой фруктовой текстурой, выразительной кислотностью, сочными тонами клюквы, спелого красного апельсина и марципана, переплетенными с деликатной цитрусовой свежестью.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и впечатляюще мощное, оставляющее благородный ягодный шлейф с освежающими нюансами.

Это интересно

Французский дом Champagne Jean Pernet — это знаменитое семейное предприятие, расположенное в престижной коммуне Ле-Мениль-сюр-Оже. Официально марка была основана в 1959 году Жаном Перне, а сегодня винодельческим процессом управляют его сыновья Кристоф и Фредерик, бережно ухаживающие за 17 гектарами фамильных виноградников. Хозяйство имеет престижный экологический сертификат HVE (High Environmental Value) за внедрение методов устойчивого виноградарства и защиту биоразнообразия. Изюминка релиза Rose Brut заключается в мастерстве ассамбляжа: добавление к строгому Шардоне сочного тихого красного вина из исторических парцеллов Эперне позволяет создать удивительно гибкий, рафинированный и гастрономичный стиль розового шампанского, который ежегодно выпускается ограниченным тиражом.